أرشيف الوسم : مكدوس الباذنجان

الباذنجان بالتتبيلة الايطالية

يحظى الباذنجان بشعبيّة خاصّة لدى العديد من الناس، وبسبب مرارة طعمه لا يُمكن أن يؤكل نيئاً. الطُرق المُتبعة في طهيه تتضمّن السلق والشوي والقلي. يدخل الباذنجان في العديد من الأطباق التقليديّة العربية؛ كالمتبل، والمكدوس، والمحاشي، وغيرها، واليكم طريقة تحضير الباذنجان المشويّ بالتتبيلة الايطالية. المقادير: 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون …

أكمل القراءة »

مكدوس الباذنجان

مكدوس الباذنجان هو أحد المقبّلات الشهيرة وهو جزء من المطبخ السوري ويعتبر من أحد أكثر أنواع المخلالات الشعبية في المطبخ الدمشقي, كما أنه ذو فائدة غذائية عالية ويصنع باستخدام  حبات باذنجان صغيرة مخمرة وحامضة الطعم نوعاً ما محشوة بجوز محمص وبس الفليفلة (معجون  الشطة الحارة ) والثوم وتم حفظ في …

أكمل القراءة »