كل شيء عن الطبخ
الجمبري من اشهر المأكولات الشعبية في العالم,وله فوائد عديده الكثيرون يفضلون الجمبري يتميز بلحمه اللين جداً، ومذاقه الفريد. يتم حفظ الجمبري عادة مجمداً، كما يباع طازجاً في الأسواق،وهناك عدة طرق لطهيه، اليكي طريقة تحضير الجمبري مع الصوص خاص .
المقادير :
تحضير الجمبري
2 كوب طحين 3
1 كوب بقسماط
2بيضتان
كيلو جمبري متوسط الحجم
نصف كوب حليب سائل
ملح حسب الرغبه
1ملعقة صغيره فلفل اسود
5 فصوص ثوم
1ملعقة صغيره كمون
1ملعقة صغيره بقدونس ناشف
الصوص
ابيضه
3 فص ثوم
ربع كوب زيت نباتي
ملح وبهارات
عود فلفل اخضر حار (بحسب الرغبه )
ربع كوب كاتشب
ربع كوب مايونيز
ربع كوب خردل
الطريقة :
لتجهيز الجمبري نقوم بتقشير الجمبري لكن لا تنزعي الذيل وازيلي الخيط الاسود منه ثم ضعيه داخل الوعاء.
يغسل بشكل جيد بالماء و يتم فركه بالليمون وبعد ذلك يغطس الجمبري بالماء قليلا في وعاء وينقل الجمبري الى مصفاة لتصفيته جيدا من الماء طريقة تتبيل الجمبري.
قومي بخلط الحليب بالبيض جيدا ونضع علي الجمبري رشة ملح وفلفل وكمون والثوم المهروس.
نضع الجمبري جانبا ومن ثم نقوم بخلط البقسماط مع جميع البهارات حسب الرغبة لاضافة نكهة مميزه وذلك حسب الرغبة
في اناء اخر نضع الطحين ومن ثم نقوم تدريجيا بوضع الجمبري وتقليبه بالطحين
بعدها نضيف الي الجمبري البيض المخلوط مع الحليب ومن ثم نضع فوقهم البقسماط حتى تصبح كل حبة جمبري مغطية بالمكونات الاخرى نقوم بقلي الجمبري بالزيت على نار متوسطة الحرارة الى ان ينضج .
صلصلة الجمبري
الطريقة
نحضر الخلاط ونضع فيه البيض ونخفقه قليلا و نضيف علي البيض و الزيت بكميات قليلة ولكن متتالية حتى يصبح شكل الخليط كالمايونيز اي مائل الى البياض
نقوم باضافة الثوم والملح والليمون الى الخليط ويخلط جيدا في الخلاط نضعهم في صحن ونقوم باضافة كاتشاب وخردل ونخلطهم ببعض جيدا حتى يصبح شكل الخليط كالصلصة
يقدم الجمبر ي في طبق التقديم ويضاف اليه شرائح البصل و البندورةو الليمون ويقدم مع الصلصة التي تم تحضيرها مسبقا ويغمس الجمبري بها مع الاكل وبالهنا والشفاء.
