كل شيء عن الطبخ
الشوكولاتة هي من أكثر الحلويّات المفضلة للجميع، وهي الحلوى المرتبطة بالسعادة والفرح عند تناولها، كذلك الشوكولاتة تعدّ مرتبطةً بالكثير من المناسبات السعيدة؛ والمناسبات تعبيراً البهجه والسروراليكي طرق سهلة وبسيطة لصنع وتشكيل الشوكولاتة في المنزل .
قوالب الشوكولاتة
قوالب الشوكولاته يمكنك أن تصنعي منها أشكال رائعة وبحشوات مختلفه.
المقادير:
شوكولاتة خام نوعيين
النوع الأول شوكولاتة غامقة
الثاني شوكولاتة بيضاء
مكسرات
فول سوداني
حمص
لوز
بندق
كاراميل
قطع مرشيميلو
فواكه مجففه بحسب الرغبه
كورن فليكس مكسر
فرشاة لدهن القوالب
قوالب سيلكون لتشكيل الشوكولاتة
الطريقة :
نذيب الشكولاتة إما بحمام مائي أو بالميكرويف ثم ندهن القوالب بالشوكولاتة بطبقة واحدة فقط دون ان نقوم بتعبئتها بالشوكولاتة
أضيفي الشكولاتة رشة ملح أثناء الذوبان.
نأخذ قليل من الشكولاتة البيضاء ونمزجها بالشوكولاتة الغامقة بنفس فرشاة الدهن ونضعها في القوالب ثم نوزع عليها المكسرات المذكورة.
بعد وضع المكسرات نضع فوقها قليل من الكارميل .
أخيرا تغطى بالشوكولاتة الغامقة أو الفاتحة أو المخلوطة معا .
الشوكولاته بحشوة الفواكه المجففه
نذيب الشكولاتة إما بحمام مائي أو بالميكرويف ثم نضع في القوالب طبقة واحدة فقط دون ان نقوم بتعبئتها بالكامل
نضع الفواكه المجففه و تغطى بالشوكولاتة الغامقة أو الفاتحة بحسب الرغبه.
ثم تبرد في الثلاجة وتوضع في المغلفات الصغيرة الورقية.
الشكولاتة الفرنسية
المقادير:
2 باكو الشكولاتة (جلاكسي أو هرشي، وزنهم معا 100غ)
ملعقة زبد
نصف ملعقة عسل
بندق مجروش
لوز مجروش
الطريقة:
نضع الزبد و الشكولاتة في (حمام مائي).
تقلب إلى أن تذوب وترفع من النار.
نضيف عليها العسل و المكسرات وتقلب.
يؤخذ منها مقدار الملعقة وتوضع في القالب اوالمغلفات الصغيرة الورقية.
ثم تبرد في الثلاجة .
جنش الشوكولاته
شكولاتة الجنش من أفضل ما يستخدم لغلاف التورت.
المقادير:
كيلو من الشكولاتة الخام
800 جرام من الكريمة الطازجة
الطريقة:
توضع الشيكولا في حمام مائي.
بعد ذوبان الشيكولا توضع الكريمة تدريجياً.
شوكولاته 1
المقادير:
علبة قشدة (170 غرام)
4 ملاعق كاكاو بودرة
4 ملاعق سكر
إصبع زبد (113 غرام)
الطريقة:
اخلطي علبة القشدة مع أربع ملاعق كاكاو وأربع ملاعق سكر والزبد.
تحضير الشيكولاتة 2
المقادير:
كوب ماء مغلي
كوب حليب بودره
3 ملاعق كاكاو بودره
4 ملاعق سكر ناعم
إصبع زبد (113 غرام)
كراميل
الطريقة:
اخلطي الماء مع الزبد والسكر ناعم و الحليب البودره والكاكاو
اضيفي الكراميل واخلطي جيدا
ثم ضعيها في القوالب و ادخليها الثلاجة .
ترافيل الشوكولاتة الكرانشي
يمكن صنعها وتقديمها في علب جميلة وتقديمها كهدية.
المقادير :
170 غ قشطة معلبة
350 غ شوكولاتة سوداء مفرومة
100 غ كيك شوكولاتة مفتت
2 علبة كورن فليكس بشكل طابات (متوفر بعلب صغيرة تكفي وجبة فطور واحدة)
للتزيين
جوز الهند
بندق مكسر
شوكولاته فورماسيه ملونه بحسب الرغبه
الطريقة :
نذيب الشوكولاتة ثم تمزج مع القشطة ومن ثم الكيك المفتت وآخيرا نضع الكورن فليكس حتى يظل مقرمش.
تبرد 1 ساعة ثم نشكلها دوائر ونغطيها بجوز الهند ونضعها في ورق الحلوي وتقدم .
أوراق الأشجار
خذي كمية من الشوكولاتة بواسطة الفرشاة وافرشيهاعلى القالب .
ضعيها في الثلاجة لتتجمد.
أزيلها بهدوء كي لا تتكسر.
وزيني بها ما شئتي.
فواكه بالشوكولاتة
فاكهة التفاح
وهي طريقة بسيطة لاتحتاج منكي إلا أن تشدي التفاح بواسطة عود وتغمسينها بالشوكولاتة الذائبه وا شوكلانه سوداء او بيضاء.
وإذا أردت تزيينها أكثر فما عليك إلا أن تدحرجيها في قطع الحلوى أوالمكسرات.
ينطبق على جميع أنواع الفاكهة .
