كل شيء عن الطبخ
الشيتوس من الرقائق المفضلة للاطفال كذلك للكبار لكنه مضرو خطر لاحتوائه علي مواد حافظة والوان صناعيه , إليكي طريقة عمل طريقة عمل مقرمشات الذرة المقلية فى البيت التى تشبه الشيتوس و غيره من السناكس التى تباع فى الاكياس .
المقادير:
بيضة
كوب دقيق ذرة اصفر مطحون ناعم ومنخول
ملعقة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة بودرة بصل
ملعقة بيكنج بودر
2 ملعقة نشا
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة ناعم
مقدار من الماء
زيت للقلى
الطريقة :
يتم خلط الدقيق والملح والكركم والبابريكا والبصل البودر والبيكنج بودر والنشا .
نضيف الجبنة الشيدر حتى تختلط جميع المكونات بالجبنة جيدا وتذوب معهم .
ثم يضاف اليها البيضة وتعجن بالمضرب مرة اخرى و يضاف اليها الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على قوام عجينة تصلح ان توضع فى
كيس الحلوانى قوامها يكون اتقل من قوام الكيك قليلا .
فى مقلاة يتم وضع زيت غزير وتركه يسخن.
ضعي الخليط فى كيس الحلوانى ويوضع منه اصابع غير متناسقة الحجم فى الزيت الساخن .
انتظري 10 ثوانى ثم هديء النار الى ان تنضج حتى تصبح مقرمشة .
لا يتم قليها علي نار حاميه حتي تنضج من الداخل جيدا.
اخرجيها على ورق لتصفية الزيت وقدميها بعد ان تبرد تماما .
ملاحظة :
يمكنك تزويد وتقليل اللون باضافة او تقليل الكركم والبابريكا الحمراء حسب الرغبة .
