كل شيء عن الطبخ
طاجن الارز المعمر من ألذ الأطباق المصرية الغنية بالفوائد الصحية والغذائية المتعددة، حيث يدخل اللبن فى مكوناته، ويختلف تذوق الأشخاص للأرز المعمر، فهناك من يحبّونه حلوًا، وآخرون يحبّونه مالحًا، من الممكن اعتباره طبقاً رئيسيّاً مشبعاً إليكي مقادير عمل الارز المعمر فى الفرن، ويجب الانتباه انه ياخذ وقتاً أطول من المعتاد حتى ينضج طاجن الأرز تماماً ويتحمّر بشكلٍ جميل.
المكونات:
2 كوب رز مغسول ومنقوع
كوب ونصف لبن
2 كوب ونصف شوربة
فراخ أو سمان أو لحمة مسلوقة
بصلة مفرومة
قشطة بدون ملح
ملح
وفلفل
وورق لورا
حبهان
زعتر
الطريقة :
نضع فى الطاسة قليل من الزيت ومعلقة سمنه
نشوح الفراخ على نار عالية ونضع ورق اللورا والحبهان
نتبلها بالملح الفلفل وقليل من الزعتر مع التقليب حتي تتحمر
نضع الارز المنقوع بعد تصفيته في وعاء وثم نضع بالبصل
نضع البهارات والملح في حالة استخدمنا القشطة بدون ملح مالحة ثم نضع القشطة
نخلط جيدا ثم نحضرالبرام الفخار او البايركس ونضع فيه نصف كمية الارز
ثم نضع نصف كمية الشوربة واللبن ونقلب جيدا
نضع قطع اللحم او المجهزة من قبل ثم نضع بقية الارز .
نضع باقي اللبن والشوربه مع مراعاه المعاير المناسبه لكمية الارز
نضع قطع القشطة علي وجه الارز وندخله الفرن ونتابعه حتي ينضج جيدا ويحمر .
وبالهناء والشفاء.
