طريقة عمل خرشوف باللحمة (من المطبخ السوري)

stuffed-artichoke

يدخل الخرشوف في العديد من الأطباق الشهية واللذيذة مثل سلطة الخرشوف للدايت أو طاجن الخرشوف بالخضار أو خرشوف بالبشاميل و اليوم نقدم طريقة الخرشوف المحشي باللحم المفروم هو وصفة غربية اصبحت مشهورة بين الاكلات العربية مؤخرا، علما ان وصفات الارضي شوكي قليلة في المطبخ العربي بالرغم من فوائدة الكثيرة، لكن هذه الوصفة بسيطة ونكهة خاصة، والسوريون يأكلون قلوب الخرفوش و ليس الأوراق، في هذه الوصفة سنقدم خرشوف باللحمة المفرومة واليكي الطريقة.

المقادير:

900 جرام أرضي شوكي (خرشوف)

450 جرام لحمة مفرومة

1 حبة بصل وسط مفرومة

1/3 كوب بازيلاء

1/2 كوب فطر عش الغراب ومقطع

1 ملعقة كبيرة عصير الليمون (اختياري)

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب فروج أو مرقة لحم

1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة

ملح وفلفل حسب الحاجة

طريقة التحضير:

سخني الفرن بحرارة 200 °.

قلي البصل بزيت الزيتون،عندما يتغير لونه أضيفي اللحمة واضبخيهم جيداً.

تبليها بالملح وكل البهارات وابدأي بتجهيز الأرضي شوكي في وعاء كبير.

بوعاء صغير رتبي الخرفوش فيه واملئي كل قلب واحد منه باللحمة حتى يمتلئ تماماً.

رشي القليل من الخضراوات فوق الحرفوش (الخضراوات اختيارية).

اخفقيهم معاً وضعي نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل وعصير الليمون ثم اضيفي المزيج إلى الوعاء.

ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة وغطيها بغطاء ألمونيوم في أول 40 دقيقة.

تقدم مع الأرز بالتوابل والسلطة السورية وبالهناء والشفاء.

ملاحظة:

– بعض الناس يضعون فوق اللحمة جبنة الموزاريلا.

– البازيلاء والفطر اختيارية، ويمكنك إضافة نوع الخضروات المفضل عندك.


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *