كل شيء عن الطبخ
معكرونة النجرسكو، من الأطباق الإيطالية الشهيره، ذات الطعم اللذيذ، والقيمة الغذائية العالية، تقدم كطبق رئيسي لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، طريقة تحضير معكرونة النجرسكو سهلة وبسيطة،ويمكن تنويع المقادير الدجاج، وتقدم بصلصة الباشميل أو بدونها. إليكي طريقة إعداد معكرونة النجرسكو الشهية.
المكونات :
نصف كيلو قطع فيليه دجاج
400 غرام من المعكرونة الأصابع
ملعقة صغيرة ملح
حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل مفرومه
حبة واحدة فلفل مفرومه
قطعتين ورق لوري
أربعة حبات من الفلفل الأسود
كوب واحد من الحليب
2حبات من الحبهان
ربع كوب من الدقيق
نصف كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر مقطع شرائح
كوبين من جبنة موزاريلا مبروشة
نصف كوب من جبن شيدر المبروش
كوب من الكريمة
علبه مشروم المقطع شرائح.
الطريقة :
نضع كمية وفيرة من الماء في قِدرعميق ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثم نضع القِدرعلى نار متوسطة ليغلي الماء. نضيف المكرونة، نسلق المكرونة لمدة ١٠ دقائق ، إلى أنْ تنضج تمامًا، ثم نصفي المكرونة، ونضعها في طبق عميق.
نضع الدجاج في قِدر عميق ، ثم نضيف البصل،والفلفل وورق الغار،و الفلفل،و الهيل والملح، ثم نضيف الماء، ونضع القدر على نارمتوسطة.
نترك الدجاج على النار لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج، ثم نُخرجه من المرق ،و نصفي المرق،ثم نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
في قِدر متوسط الحجم نضع الحليب، والكريمة، والدقيق وكوبين من مرق الدجاج، ثم نقوم بتحريك المكونات حتى يذوب الدقيق.
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ، ونقلب المكونات إلى أن يتكون لدينا البشاميل.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونُضيف ثلث كمية المعكرونة مع البشاميل ونقلبها معاً.
نضيف نصف كمية المكرونة في الطبق، ثم نوزع الدجاج، ننثر نصف كمية جبن الموزريللا وجبن الشيدر،ثم نضيف بقية المكرونة.
نسكب بقية الصلصة لتغطي المكرونة، ونوزع بقية الجبن، ونضع الطبق في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيًا وبالهناء والشفاء.
