لفائف الدجاج بالخل

المقادير:

2 صدر دجاج كبير، مقطع لشرائح

1 حبة فلفل حمراء حارة، مشرحة لشرائط رقيقة

1 حبة كوسه متوسطة، مقطعة لشرائط رقيقة

1 حبة جزر متوسطة، مقشرة ومشرحة لشرائط

1 كراث صغير، مشرحة لشرائط رقيقة

1 حبة بصل مقطعة لنصفين ثم لشرائط رقيقة

6 شرائط ثخينة من الجبنة

خردل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مكونات صوص الخل

1/4 كوب من الخل البلسمي

1/4 كوب من مرقة الدجاج

2 كوب من السكر البني

1 ملعقة صغيرة من الخردل

1 ملعقة صغيرة من اكليل الجبل الطازج، مفروم

1 فص ثوم، مهروس

الطريقة:

تحضير صوص الخل

ضعي الخل، مرقة الدجاج، السكر البني، الخردل، اكليل الجبل والثوم في مقلاة صغيرة واغليهم.

خففي النار الى هادئة واتركيهم لــ 15 دقيقة، ضعيهم جانباً حتى وقت الاستخدام

تحضير لفائف الدجاج

باستخدام سكين حادة، اقطعي 3 شرائح رقيقة من كل صدر دجاج، وان تقطيعها وهي نصف مجمدة سيكون أسهل لك.

شرحي الخضار الي شرائط رقيقة، اقليهم في القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم رشي بعض الملح والفلفل، حتى تصبح طرية، واتركيهم جانباً.

افرشي بعض الخردل على كل شريحة دجاج، ورشيهم بالملح والفلفل.

ضعي بعض الخضار في وسط كل شريحة وأقرب الى الجانب الذي ستبدأين اللف منه، ثم أضيفي قطعة من الجبنة فوق الخضار.

قومي بلف الشرائح واستخدمي شوكة.

سخني وعاء القلي فوق نار متوسطة، ضعي الزيت ثم اللفائف، قلبيهم حتى يحمروا من كل الجوانب، ثم غطي الوعاء، خففي النار الى متوسطة واطبخيهم لدقيقتين حتى ينضج الدجاج.

قدميهم مباشرة، ورشي فوقهم صوص الخل، وكمية اضافية على المائدة بجانب اللفائف.