لحم بتلو بالمشروم

9-5-2017

الحم البتلو يختلف عن لحم البقر او الجاموس الصغير والذي غالبا ما تقتصر تغذيته علي لبن الأم. يمكن إنتاج لحم العجل (البتلو) من كلا الجنسين لكن عادة ما يكون لحم الذكر من سلالات إنتاج الحليب لحاجة المربي للاناث لإنتاج اللبن أو للزيادة حجم القطيع. ويكون لحم العجل باللون الوردي ويتميز بطرواته وسرعة نضجه واليكي طريقة طهيه مع المشروم.

المقادير:

1 كيلو لحم بتلو

1 كوب مشروم

1 حبة جزر

1 عود كرفس

1 عود كرات

1 كوب كريمة لباني

عصير ليمون

1 كوب لبن

1 حبة بصل

2 فص ثوم

دقيق

زبدة

زعتر – ورق لورا – حبهان – قرفة

ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

فلفل الوان

فلفل حار

جوزة الطيب

طريقة التحضير:

توضع حلة بها ماء لسلق البتلو على النار وفيها كرات وجزر وكرفس وبصل وورق اللورا.

نضيف الحبهان والقرفة وعصير ليمون ولبن وزبدة ودقيق ومكعب مرقة ثم نضع اللحم.

تذاب الزبدة مع ملعقتين دقيق ثم يضاف اليها قليل من مرق اللحم وتقلب.

نضيف مشروم وفلفل الوان وحار وجزر وزعتر وجوزة الطيب وكريمة لباني.

نفرم الخليط ثم نضعه على خليط اللحمة ويرفع ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

ملحوظة:

يمكن لهذا الطبق ان يقدم بجانب الخضار السوتيه.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *