طريقة عمل لازانيا اللحم من المطبخ الايطالي

lasagna

اللازانيا من اطباق المطبخ الإيطالي، تتميز بطعمها الرائع المميّز و الرائحة الشهية، زاد انتشارها بشكلٍ واسعٍ وسريعٍ وأصبحت من الأطباق المميّزة في جميع البلاد العربية، يتم طبخ اللازانيا في عدة طرق، اليكي طريقة تحضير  لازانيا اللحم.

المكونات :

شرائح لازانيا

1/2 كيلو لحم مفروم، ناعم

2 فص ثوم، مدقوق

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 حبة طماطم، مقشرة ومقطعة

2 جزرة مقطعه مكعبات

خبة فلفل رومي مقطعه مكعبات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

4 كوب حليب

4 ملعقة كبيرة طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة جوزة الطيب

1 كوب جبنة موزاريلا، مبشورة

1/2 جبنة برمزان، مبشورة

الطريقة:

يقلى البصل والثوم المدقوق بالسمن والزيت ثم يضاف إليه اللحم المفروم

يرش الملح و الفلفل الأسود ثم يضاف الريحان والطماطم

يضاف الخضار المقطع وكوب من الماء

يطهى الحشو على نار قوية حتى تجف الماء من الطماطم

يضاف معجون الطماطم. يحرك الحشو لمدة دقيقة تقريباً ويرفع عن النار

عمل الصوص

في قدر آخر يخلط الحليب مع الطحين والملح ويحرك حتى تتماسك الكريمة

ترش جوزة الطيب وتضاف ملعقة الزبدة

في صينية خبز توضع طبقة خفيفة من الكريمة البيضاء عليها شرائح لازانيا ثم طبقة من حشوة اللحم وعليها كمية قليلة جداً من الكريمة البيضاء

تعاد الكرة حتى تنتهي الكمية

مع التأكد من تغطيتها من جميع الجوانب وبشكل مستو وبعد ذلك نضيف الصلصة مرة اخرى كطبقة ثانية.

ثم بعدها نضع طبقة سميكة من الباشميل وهي الطبقة المتواجد على وجه الطبق.

تغطى اللازانيا بطبقة أخيرة من الكريمة البيضاء، ترش الموزاريلا وأخيراً البارمزان.

تخبز في فرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً او بحسب الوقت الذي يحمر فيه وجه الطبقة.

ثم نقوم باخراجه ووضعه على المنضدة.

ملاحظة: 

تكون اللازانيا ملتصقة من الاطراف احيانا نتركه قليلا لتبرد ونضع السكين او المعلقة الخاصة بالتقطيع على الاطراف ونقوم بابعاد الاطراف عن الاناء الموضوع فيه اللازانيا وبعد ذلك نقوم بتقطيعها على شكل مربعات ومحاولة رفع كل مربع من الاسفل لكي لا تتحرك طبقات اللازانيا اثناء وضعها بالصحن وبالهناء والشفاء.

 


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *