طريقة عمل كون الكنافة

تعتبر الكنافة واحدة من أشهر الحلويّات المنتشرة في بلاد الشام، وخاصّةً في فلسطين، وهي من الحلويّات الغنيّة بكمّياتٍ كبيرة من السكّر، وكذلك الفيتامينات، بالإضافة إلى كلٍّ من البروتينات، واليود، والحديد، والفسفور، وتتميّز الكنافة كونها من الحلويّات التي تقّدم بشكلٍ كبير في الأعراس والولائم، إلا أنّ الإكثار منها قد يسبّب زيادة واضحة في وزن واليوم نقدم طريقة عمل كون الكنافة الشهي واللذيذ.

المقادير:

كريم باتيسير:

500 جرام كريمة

100 جرام سكر

8 صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

30 جرام نشا

30 جرام دقيق

القشطة:

2 كوب قشطة

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

الشربات:

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

1 ملعقة كبيرة ماء زهر

3 فص حبهان

كون الكنافة:

500 جرام كنافة طازجة

1 كوب سمنة مذاب

طريقة التحضير:

الكريم باتيسير:

توضع الكريمة على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يفتح لونه.

يضاف النشا والدقيق الى خليط صفار البيض ويقلب.

تضاف نصف كمية الكريمة الساخنة الى خليط البيض وتقلب.

يعاد الخليط كله الى النار ويقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات.

يرفع من على النار ويترك ليبرد مع تغطيته بورق بلاستيك ملامس لسطحه.

الشربات:

توضع جميع المقادير معا على النار وتترك حتى يذوب السكر ويسمك قوام الخليط.

القشطة:

يخاط ماء الزهر وماء الورد مع القشطة.

كون الكنافة:

تفرد الكنافة وتدهن بالسمنة وتلف فوق القالب المخروطي ثم تغطى بورق فويل.

تخبز على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة مع التقليب كل 5 دقائق.

تحشى الكنافة بالكريم باتيسير وتزين بفستق مجروش.

تسقى بالشربات ثم تقدم مع خليط القشطة ويالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *