Chicken, Spinach and Artichoke Cannelloni

طريقة عمل كانيلوني بالدجاج من المطبخ الايطالي

Chicken, Spinach and Artichoke Cannelloni

الكانيلوني هو نوع الباستا ذات الشكل المستطيل تُحشى بحشوات مختلفه. و يعد أحد أشهى الأطباق الإيطالية، يمكن استخدام حشوات مختلفه كحشوة  الدجاج أو حشوة اللحم ، عجينة الكانيلوني مكونه من الدقيق والبيض بشكل أساسي، كما ويتم وضع كمية كبيره من الجبنة المبروشة فوق طبق الكانيلوني لتعطي الطعم الإيطالي الحقيقي لطبق الكانيلوني. إليكي طريقةعمل الكانيلوني  اللذيذ.

المقادير:

5 أكواب لبن

2 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة زبدة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

500 جرام جبنة بارمزان، مبشورة

1 كيلوجرام صدر دجاج، مقطع شرائح رقيقة

1 حبة بصل، كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 فص ثوم، مدقوق

1 كيلو دجاج مسلوق

2 بيضة

1 ملعقة ملح كبيرة

1 ملعقة فلفل أبيض صغيرة

الطريقة :

ضعي كوب و نصف من الدقيق و كوب و نصف من اللبن و البيض في اناء كبير.

ابدئي بالخفق جيدا حتى يصبح الخليط جاهزا ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي كمية كافية من الخليط للزبدة.

اتركيها لمدة دقيقتين الى أن يتحول أسفلها للون أغمق ثم قلبيها على الوجه الآخر الى أن يتغير لونها أيضا , استمري في هه العملية مع كل طبقات الكانيلوني ثم ارفعيها عن النار وضعيها على طبق مسطح.

ابدئي بتحضير خلطة البشاميل الآن , ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة المتبقية في وعاء كبير على نار متوسطة ثم أضيفي نصف كوب من الدقيق و استمري بالتقليب حتى يصبح أملسا.

ضعي في الوعاء 4 أكواب من اللبن و ملعقة صغيرة من الملح و أخرى من الفلفل الأبيض و اتركيها لتغلي.

تحضير الحشوة:

يقلى البصل والثوم بزيت نباتي حتى يذبل ثم تضاف شرائح الدجاج وتطهى حتى تنضج.

يرش عليها الملح و القرفة وجوزة الطيب ثم ضعي قطع الدجاج  قطع الدجاج  واخلطي جيدا.

ضعي كوب من خلطة البشاميل المجهزة و نصف كوب جبن.

حشو الكانيلوني:

ابدئي بوضع رقائق الكانيلوني على طبق ثم احشي كلا منها بحشوة الدجاج مع الجبن.

لفي الرقائق واحدة تلو الأخرى ثم اسكبي باقي البشاميل فوقها ثم انثري نصف كوب من الجبن المتبقي على الصينية.

ادخلي الصينية للفرن لمدة (30-35 دقيقة) إلى أن يصبح لون السطح ذهبي و قدميها وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل كبة اللحم بالصينية

الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *