كل شيء عن الطبخ
فطيرة العنب الأحمر تخيلي ماذا سينتج عند اجتماع ملك عجين الفطيرة مع الفاكهة الصيفية، مترافقاً مع الشوكولاتة الرائعة فهي فطيرة رائعة ومغذية ولذيذة جدا وخاصة اذا قدمت مع فنجان من القهوة الساخنة واليكي الطريقة.
المقادير:
220 جرام من الدقيق
80 جرام من دقيق الأرز الأبيض
160 جرام من الزبدة
150 جرام من السكر
6 صفار بيضة
600 جرام من العنب الاحمر
150 جرام من الشوكولاتة الداكنة
100 جرام من لبن الزبادي
الطريقة:
اخلطي نوعي الدقيق واصنعي حفرة، اسكبي فيها صفار البيض وقطع الزبدة الطرية، واعجنيهم لتشكيل عجين متجانس.
شكلي كرة منه ولفيها بكيس بلاستيكي، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
مددي العجين بالاداة المناسبة (او مدديه مباشرة في الصينية باستخدام يديك) في صينية 24 سم، مدهونة بزيت خفيف ومرشوشة بالدقيق، ومفروشة بورق الزبدة.
ضعي فيها بعض الحبوب الجافة كالتوت والزبيب واخبزيهم في فرن درجة حرارته 180°C لمدة 25 – 30 دقيقة، وعندما يبرد العجين أخرجيه من الصينية.
انزعي البذور من حبات العنب وذلك عن طريق صنع شق من جانب واحد فقط.
ابشري الشوكولاتة، ثم ضعيها في وعاء مع بعض الزبادي على نار ضعيفة جدا، حتى يتشكل مزيج متجانس.
ضعي الكريمة الساخنة كطبقة فوق عجين الفطيرة، أضيفي العنب بحيث يكون الشق لأسفل.
ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة 2 ساعة قبل التقديم وبالهناء والشفاء.
