فطيرة البطاطس بالدجاج

المقادير:

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 من الكراث مقسم لتصفين، مغسول ومشرح

400 جرام من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات بحجم 1سم

ربع كوب من الدقيق

1 ونصف كوب من مرقة الدجاج

1 دجاجة صغيرة مشوية، بدون عظام وجلد ومشرح

1 كوب من الجبنة المبشورة

1 لفافة من العجين الجاهز للف المجمد ومذاب

الطريقة:

حضري الفرن على درجة حرارة 220°C.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ضعي الكراث والبطاطس واطبخيهم مع التحريك لــ 3 دقائق، أو حتى يصبح الكراث طرياً.

رشي فوقهم الدقيق واطبخيهم مع التحريك لدقيقة واحدة ثم أبعديهم عن النار وبالتدريج أضيفي المرقة.

حركيهم وأعيديهم الى النار المتوسطة، ثم اطبخيهم لنحو 3 : 5 دقائق، أو حتى يغلي المزيج، أضيفي الدجاج والجبنة.

رشيهم بالملح والفلفل الأسود.

اسكبي مزيج الدجاج في طبق سيراميك سعته 5 أكواب قياس 26 سم، ضعي صفيحة العجين فوق الحشوة، واضغطي الحواف لتنغلق.

اذيلي العجين الزائد واقطعي العجين بشكل متصالب قليلاً في الوسط.

اخبزي الفطيرة لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى ينتفخ العجين ويحمر.

اتركي الفطيرة لخمس دقائق في الطبق لتستقر، ثم قدميها وبالهناء والشفاء.