المقادير:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 من الكراث مقسم لتصفين، مغسول ومشرح
400 جرام من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعبات بحجم 1سم
ربع كوب من الدقيق
1 ونصف كوب من مرقة الدجاج
1 دجاجة صغيرة مشوية، بدون عظام وجلد ومشرح
1 كوب من الجبنة المبشورة
1 لفافة من العجين الجاهز للف المجمد ومذاب
الطريقة:
حضري الفرن على درجة حرارة 220°C.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ضعي الكراث والبطاطس واطبخيهم مع التحريك لــ 3 دقائق، أو حتى يصبح الكراث طرياً.
رشي فوقهم الدقيق واطبخيهم مع التحريك لدقيقة واحدة ثم أبعديهم عن النار وبالتدريج أضيفي المرقة.
حركيهم وأعيديهم الى النار المتوسطة، ثم اطبخيهم لنحو 3 : 5 دقائق، أو حتى يغلي المزيج، أضيفي الدجاج والجبنة.
رشيهم بالملح والفلفل الأسود.
اسكبي مزيج الدجاج في طبق سيراميك سعته 5 أكواب قياس 26 سم، ضعي صفيحة العجين فوق الحشوة، واضغطي الحواف لتنغلق.
اذيلي العجين الزائد واقطعي العجين بشكل متصالب قليلاً في الوسط.
اخبزي الفطيرة لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى ينتفخ العجين ويحمر.
اتركي الفطيرة لخمس دقائق في الطبق لتستقر، ثم قدميها وبالهناء والشفاء.