كل شيء عن الطبخ
كثيرة هي أنواع الفتّات و قد سميت بهذا الاسم لأن المكون الأساسي فيها هو الخبز كفتة الحمص و التي تسمى التسقية و فتة اللحم الضاني و فتة شاورما اللحم و فتة شاورما الدجاج و فتة العدس و الفتة المكسيكي و فتة مكدوس، و هذه الأخيرة سهلة و سريعة التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة و متوفرة في المنزل، حيث تعتبر وجبة خفيفة و غنية و صحية كما و تقدم إلى جانب أصناف الطعام الأخرى كنوعٍ من المقبلات و اليوم نتعرف علي طريقة تحضير فتة مكدوس شهية.
المقادير:
باذنجان اسود مقور
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
لحمة مفرومة (عصاج جاهز)
دبس رمان
طماطم مفرومة
صلصة طماطم
ماء
1 كيلو زبادي
طحينة
صنوبر / لوز
زيت زيتون / زبدة
عيش شامي محمر
طريقة التحضير:
احشى الباذنجان باللحمة و يشوح فى زيت ثم يرفع.
ضعى البصل المفروم مع ملح و فلفل و الثوم و الصلصة و الطماطم المفروم مع دبس الرمان و الماء.
اتركيه الخليط حتى يتسبك على النار.
فى هذه الاثناء اخلطى الطحينة مع الزبادى و الملح و الثوم.
فى طاسة اخرى حمصى المكسرات مع زيت زيتون للتقديم.
ضعى العيش المحمص ثم العصاج و الزبادى بالطحينة.
ثم ضعي الباذنجان و الصوص ثم المكسرات ثم يقدم و بالهناء و الشفاء.
