طريقة عمل فتة كوارع

4-4-2017

الكوارع عبارة عن أقدام الخرفان والبقر تقدّم مطبوخة مع التوابل الحارّة, ويعدّ من مرقها الفتّة المكوّنة من مرق اللحم والخبز بمتبل الثوم والخل، وتعرف بعدّة مسمّيات ففي مصر يطلق عليها الكوارع أو المقادم وفي سوريا ولبنان يطلق عليها اسم القشّة، وهي غنيّة بالدهون، والبروتين، والفيتامينات واليكي طريقة تحضير فتة الكوارع.

المقادير:

1 كيلو كوارع

1 كيلو أرز

2 حبة بصل

2 حبة جزر

كرفس

بهارات (حبهان – ورق لورا – قرنفل)

2 حبة طماطم

2 رغيف عيش محمص

ثوم

صلصة طماطم

بهارات (كمون – جوزة الطيب)

ليمون

1 معلقة خل

1 مكعب مرقة

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

كزبرة خضراء

سمـنة

طريقة تحضير الصلصة:

افرمي الطماطم جيدا في طاسة على النار ضعي الزبدة مع الثوم المفروم حتى يصفر اضيفي اليها عصير الطماطم.

طريقة تحضير الدقة:
– في طاسة على النار ضعي زبدة مع ثوم مفروم وملح وفلفل وخل لتصبح دقة.

طريقة تحضير الطبق:

– ضعي الأرز على النار مع الزبدة و ورق اللورا والحبهان والسمنة ومرقة وملح وفلفل.

– اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

– قطعي العيش مكعبات واقليها في زيت غزير ساخن حتى تحمر.

– اسلقي الكوراع في ماء وملح وفلفل وجزر وكرفس وبصل وورق لورا وحبهان وقرنفل.

– في طاسة بها سمنة مع مكعب مرقة اضيفي العيش المحمر ثم الأرز الناضج مع صلصة الطماطم وقطع الكوراع الناضجة قلبيهم جيدا وضعيهم في طبق التقديم.

– اضيفي صلصة الطماطم والدقة على طبق الفتة ثم قدميه بالهنا والشفا.


شاهد أيضاً

ورق عنب بالكوارع

اذا كانت اسرتك من محبين الكوارع فاليكي طريقة سهلة لعمل طاجن ورق العنب بالكوارع لتقديمه لأسرتك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *