هذه الوصفة خالية من الجلوتين والتي تناسب مرضي السيلياك وحساسية القمح الذين يبحثون عن بدائل القمح المفيدة
المكونات
1 كوب دقيق من الأرز البني أو الأبيض الناعم
2 بيضة متوسطة
1 ملعقة صغيرة زيت عباد شمش او زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
من ا-2 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
– ضعي الدقيق والملح والبيض والزيت في العجان الكهربائي وقومي بخلط المكونات جميعا .
– قومي بصب الماء بالتدريج حتي تصبح العجينة كالكرة.
– ضعي اعجينة في كيس واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة
– علي سطح مستو قومي برش القليل من الدقيق وإفردي العجينة بالنشابة.
– لعمل الفيتوشيني قومي برش دقيق علي العجين وإبرميها ثم قطعيها شرائط باستخدام السكين ثم إفردي كل شريط برفق أو قطعيها مستطيلات لعمل لازانيا.
– في ماء مغلي به الزيت والملح إسلقي العجينة التي انتهيتي من تشكيلها لمدة 5 دقائق ثم قومي بتصفية الماء .
– ضعي فوقها الصوص الذي تفضلينه وبالهنا والشفا.