طريقة عمل عجينة الاكلير

يعتبر الاكلير من الحلويّات الفرنسيّة المشهورة، والتي تُقدّم في جميع المطاعم التي تتوفّر القهوة والحلويّات فيها حيث يُحضّر الإكلير من عجينة الشّوكولاته الهشّة وهي عبارةٌ عن نوعٍ من العجين الذي لا يحتاج إلى مادّة رافعةٍ مثل الخميرة أو البيكنج بودر؛ بل تعتمد على البيض الموجود فيها وطريقة تحضير الإكلير في المنزل صعبة نوعاً ما لأنّها تتضمّن عدداً من الخطوات التي يجب اتّباعها بدقة للحصول على النّتيجة المثاليّة والصّحيحة لحلوى الإكلير ولكن النتيجة تكون متميزة وأفضل من الاكلير الجاهز اليكم الطريقة.

المقادير:

280 جرام دقيق

200 جرام زبدة غير مملحة

500 مللي لتر ماء

1/4 ملعقة صغيرة ملح

6 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة كاكاو الشوكولاته

طريقة التحضير:

يخلط الدقيق مع رشة الملح والكاكاو حسب الرغبة لنكهة الشوكولاتة.

توضع الزبدة مع الماء في حلة على النار وتترك حتى تذوب تماما.

يضاف خليط الدقيق مع التقليب المستمر حتى تتجانس العجينة تماما.

تضاف الفانيليا إلى البيض ثم يضافوا بالتدريج الى خليط الدقيق والزبدة والماء ويقلبوا جيدا.

ترفع العجينة في كيس حلواني ثم تشكل على صينية الفرن عليها ورق زبدة شكل الاكلير.

في حالة الحشو يجب ان يكون حجم الاكلير كبير.

يخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة 15 الى 20 دقيقة.

يترك حتى يبرد ثم يفتح بالسكين من المنتصف ويحشى حسب الرغبة ويقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *