كل شيء عن الطبخ
تعتبر البامية من الوجبات الواسعة الانتشار في معظم الدول العربية و تتميز بطعمها اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية، و قيمتها الغذائية العالية من الفيتامينات مثل: حمض الفوليك و B1 و B3 و B6 و الألياف و المعادن و العناصر الأساسية الضرورية لصحة الجسم مثل: الكالسيوم و المغنيسيوم و البيتاكاروتين و المنغنيز، و تتميز بتعدد طرق تحضيرها حيث يمكن تحضيرها على شكل شوربة بامية بالبصل او بامية مع اللحم أو قليها مباشرةً في الزيت او مسقعة بامية لمرضي السكر و اليوم نقدمها بطريقة مختلفة مع الكزبرة الخضراء و اليكم الطريقة.
المقادير:
البامية : 1 كيلو (الخضراء تغسل و يزال رأسها (القمع))
البصل : 2 حبة (متوسطة الحجم و تقطّعان شرحات)
الثوم : 4 سن (تقطّع دوائر)
بندورة : كيلو ونصف (5 رؤوس و متوسطة الحجم و تقشّر وتفرم)
عصير الليمون : نصف كوب (الحامض)
دبس الرمان : 1 ملعقة كبيرة
الماء : 1 كوب
ملح : 1 ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : رشّة صغيرة
كزبرة خضراء : باقة (تغسل و تفرم فرماً ناعماً)
طريقة التحضير:
يوضع البصل و الثوم في قدر و يضاف إليهما الكزبرة إلى أن تذبل.
تضاف البندورة و البامية و الثوم و الحامض و التوابل و دبس الرمان و الماء إلى القدر.
عندما تغلي نقوم بتخفيف النار حتى النضوج تماما.
تقدم البامية مع الأرز الابيض و بالهناء و الشفاء.
