طريقة عمل مقلوبة السمك

المقلوبة هي اكلة مشهورة و هناك انواع عديدة منها المقلوبة الفلسطينية و مقلوبة الباذنجان بالدجاج و مقلوبة القرنبيط بالدجاج و مقلوبة السمك أو الباييا كما هي معروفة في إسبانيا أو صيادية السمك كما هي معروفة في البلاد العربية هي من الأكلات و الأطباق الشرقية المشهورة التي جاءت تسميتها في مناسبة معينة أيام الأندلس و تعتمد في الأساس على أرز البسمتي و أنواع مخلتفة من السمك و سنتعرف اليوم على مكوّناتها و طريقة تحضيرها وهي وجبة لمحبي أطباق الاسماك ونقدمها لك كوجبة غداء متكاملة و شهية.

المقادير:

سمك الفيليه : 2 كيلو

أرز بسمتي : 1 كيلو

مرق السمك : 2 مكعب

البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)

السمنة : ملعقتان كبيرتان

بهارات السمك : 1 ملعقة كبيرة

الكمون : 1 ملعقة كبيرة

الزيت : نصف لتر (لقلي السمك)

طريقة التحضير:

تبلي السمك بالبهارات و  اتركيه جانبا ثم انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.

قطعي البصل لقطع صغيرة و اقليه بالسمنة و ضعي مكعب مرق السمك و البهارات و الأرز.

صبي الماء و اتركيه لينضج ثم اقلي السمك و ضعيه فوق الأرز المفلفل.

قدمي مقلوبة السمك مع السلطة بالطحينة و بالهناء و الشفاء.