طريقة عمل معمول التمر

يعتبر المعمول من الحلويات الشرقيّة، الذي يمتاز بها المطبخ العربيّ، ويُقدّم في الأعياد والمناسبات الدينية، ويُحضّر من الطحين أو السميد الممزوج بالسمن والمُنكّهات، ويُحشى بالتمر، أو الفستق، أو الجوز وهناك طرق عديدة لإعداده فيمكن عمله بالطحين وحده أو بالسميد وحده أو بخليط من كليهما وذلك يعتمد على الوصفة والطريقة .. ويمكن إضافة نكهات كثير إلى العجين مثل: القرفة وحب الهال (الهيل) والشمر والكركم والفانيلا وغيرها من النكهات بحسب الرغبة وبحسب توفرها واليكم طريقة تحضير معمول التمر اللذيذ والشهي.

المقادير:

750 جرام سميد

ثلاثة أرباع كوب سمنة

1/4 كوب سمنة

1/4 كوب زيت

ماء ورد

1 ملعقة كبيرة لبن بودرة

1 ملعقة كبيرة خميرة

حشوة التمر:

نصف كيلو عجوة

نصف كوب زيت

نصف كوب سمنة

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1/4 كوب ماء

طريقة التحضير:

طريقة تحضير حشوة التمر:

يضاف القليل من السمنة و الزيت الى التمر و القليل من البهارات و جوزة الطيب.

يضاف اليها ماء حتى تتكون لديكي عجينة لينة.

تحضير المعمول:

تسخن السمنة البلدي والبقري قليلا على النار.

يخلط السميد مع اللبن البودرة و الخميرة وماء الورد ثم تضاف السمنة و الزيت و يقلب.

تترك العجينة لترتاح لمدة 3 أو 4 ساعات.

يضاف الى العجينة ماء بالتدريج ثم تشكل كرات.

يحشى المعمول بالتمر و يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 ويقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *