طريقة عمل مسخن الدجاج من المطبخ الفلسطيني

يعتبر المسخن أحد أشهر الأكلات التراثية الفلسطينة، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية كونه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة، كما أنّه طبقٌ سهل التحضير وله مذاقٌ مميزٌ ويمكن تحضيرة في المناسبات بطرقٍ عديدة ويعد مسخن الدجاج من الأكلات الشهيرة في فلسطين و الأردن ويشتهر أهالي القرى الفلسطينية بإعداد هذه الأكلة بحيث يتم إعداده باستخدام الخبز العربي أو ما يُعرف بخبز الطابون وزيت الزيتون والسماق واليكم طريقة تحضير مسخن الدجاج الفلسطيني.

المقادير:

دجاجتان (مقطعتّان إلى أنصاف)

6 أرغفة خبز عربي

9 حبات بصل (مقشر)

1 كوب سماق (مطحون)

1 كوب وربع زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة قرفة (ناعمة)

طريقة التحضير:

اغسلي الدجاج بالماء والملح والدقيق، ونظفيه بشكل جيد كي تتخلصي من الزفرة، ثم افركيه بالقرفة والفلفل والملح.

في قدر على النار، ضعي بداخله الدجاج بعد ذلك أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره.

أضيفي إلى الدجاج بصلة كاملة مقطعة وكمية قليلة من الملح، ثم اتركيه على النار حتى ينضج.

ارفعي الدجاج بعد نضجه من المرق، ثم ضعيه جانباً، واحتفظي بالمرق في القدر.

افرمي البصل فرماً ناعماً ثم ضعيه في قدرٍ آخر، وأضيفي إليه السماق وربع كوب من زيت الزيتون وكمية مناسبة من الملح، بعد ذلك ضعي القدر على النار.

قلبي المزيج لعدة دقائق، ثم أضيفي إليه نصف كوب من زيت الزيتون واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ويتشرب زيت الزيتون بشكل جيد.

أحضري صينية مناسبة الحجم ثم ضعي فيها نصف كوب من مرق الدجاج ونصف كوب من زيت الزيتون وامزجي الخليط جيداً.

أحضري الخبز العربي وضعيه في الصينية، ثم وزعي فوقه البصل المفروم بعد ذلك أحضري الدجاج وصفيه فوق البصل، بعد ذلك رشي عليه كمية قليلة من مسحوق القرفة والفلفل.

سخني الفرن على درجةٍ متوسطة، ثم أدخلي صينية المسخن واتركيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر الدجاج ويُصبح لونه ذهبياً.

أخرجي صينية المسخن من الفرن، ثم قدميه ساخناً وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *