طريقة عمل لحم الجدي بالزيت

طبق لحم الجدي بالزيت يعتبر من الوصفات الدمشقية القديمة وتقدم عادة في المناسبات المهمة كالأفراح وعادة ما يطبخ الجدي كاملا ويقدم اما بجانب الفريكة او الرز الابيض او الخضراوات ولكن في هذه الوصفة سنكتفي بتحضير قطع اللحمة مع العظم واليكي طريقة عمل لحم الجدي الشهي.

المقادير:

1500 جرام لحم جدي مع عظم

1 حبة بصل كبيرة

2 حبة ليمون متوسطة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ونصف كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

4 حبات هيل

4 اوراق غار

7 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 حبة بطاطس متوسطة

2 حبة جزر

1 كوب بازلاء

الطريقة:

نقطع البصل الى قطع صغيرة الحجم ونضعها في قدر كبير مع القليل من الزيت على نار متوسطة.

عندما يذبل البصل قليلا نضيف اللحمة ونحمرها قليلاً.

نضيف الماء و الملح والبهارات والفلفل الاسود و حبات الهيل واوراق الغار الى اللحمة.

نغطي القدر جيدا ونتركهم على نار متوسطة لساعة ونصف تقريبا او الى ان تنضج اللحمة.

نقطع البطاطاس والجزر الى مكعبات كبيرة ونضيف ايضا البازلاء ونغمرهم بالماء.

نتركهم على نار متوسطة الى ان ينضج البطاطس والجزر.

عند التاكد من ان اللحمة نضجت نخرج اللحمة ونقوم بتحميرها في مقلاة غير قابلة للالتصاق مع اضافة الزبدة.

نطحن الثوم ونعصر الليمون ونضعهم في وعاء ونضيف زيت زيتون ونمزجهم سوياً.

نضع قطع اللحمة في طبق ونضيف الخليط على وجه اللحمة.

نقوم بصف الخضراوات المسلوقة حول الطبق ويصبح الطبق جاهز للتقديم.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكفتة بالصلصة الحارة

إن كنت تبحثين عن طبق سهل و سريع لتقديمه على طاولة الغداء فلا بد لك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *