طريقة عمل كينبيرا من المطبخ الياباني

يتم تحضير طبق كينبيرا ذو الشعبية الكبيرة في الحانات اليابانية ويتكون بشكل رئيسي من الجزر والبطاطس والآن أصبح طبق الـ كينبيرا شهيرا حتى في الحانات بالخارج أيضا وعادة ما يتم تحضير الكينبيرا باستخدام الغوبو (جذور الأرقطيون)، لكن حتى باستخدام البطاطس فانها تعطي مذاقا متميزا في هذا الطبق فالمذاق المقرمش اللذيذ للبطاطس إضافة هامة حين تكون الحاجة لطبق سهل وبسيط ومن المقبلات الخفيفة .. اليكي طريقة اعداد وتحضير هذا الطبق بكل سهولة.

المقادير:

1/2 حبة جزر

1 حبة بطاطس

1 معلقة كبيرة زيت السمسم

1 معلقة كبيرة سمسم ابيض

ملح خشن حسب الاحتياج

أوراق الشيسو الخضراء (يمكن استبدالها بالبقدونس) حسب الرغبة

صلصة الكينبيرا

1 معلقة كبيرة الشويو (صلصة الصويا الحلوة)

1 معلقة كبيرة سكر

1 معلقة كبيرة كحول الميرين

طريقة التحضير:

يتم تقشير الجزر والبطاطس وتقطيعهم إلى قطع رقيقة وطويلة.

يتم وضع زيت السمسم في مقلاة التحمير مع تقليب الخضراوات على نار متوسطة دون حرقها.

حين تنضج الخضراوات مع التقليب يتم إضافة صلصة الكينبيرا والتقليب من جديد حتى يختفي الماء تماما.

في النهاية يتم إضافة السمسم الابيض ويمكن إضافة الملح حسب الرغبة لضبط الطعم.

ثم يتم نقل المكونات لوعاء التقديم وإضافة أوراق الشيسو المقطعة للتزيين وبالهناء والشفاء.

ملاحظات:

تمتص البطاطس الحرارة بسهولة، لذا يجب تقطيعها لقطع سميكة بعض الشيء عن الجزر لتفادي احتراقها.

يفضل التقليب بعصي الطعام عند الطهي لتفادي احتراق الخضراوات.

يصبح شكل الطبق أجمل عند وضع المكونات في وسط الطبق في صورة كومة مجسمة.


شاهد أيضاً

طريقة عمل كبة اللحم بالصينية

الكبّة طبق يرجع في أصله لبلاد الشام وتحديداً سوريا ولبنان وبعض البلدان المُحيطة بهما، ويتكوّن …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *