طريقة عمل فطائر اللحم بصلصة الطماطم

تُعدّ الفَطائر من أنواع الطعام التي يُحبّها الناس من جميع الأعمار؛ حيث يُمكن إعداد عدّة أنواع من الفطائر المُختلفة بحشوات وأشكال متنوّعة، ومنها فطائر اللّحم المفروم التي تُعدّ من أكثر الأنواع فائدةً وسنعرض اليوم طريقة تُبيّن كيفيّة إعداد فطائر اللحم المفروم مع صلصلة الطماطم.

المقادير:

دقيق : 3 أكواب ونصف

خميرة : ملعقتان صغيرتان (فورية ناعمة)

سكر : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

زبدة : ربع كوب (لينة)

بيض : 1 حبة (كبيرة، مخفوقة)

حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)

للحشوة:

صلصة طماطم : نصف كوب (الحارة)

لحم مفروم : نصف كيلو (مطهي)

جبن بلغاري : نصف كوب (مفتت)

البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

صنوبر : 3 ملاعق كبيرة (مقلي)

للتلميع:

البيض : 1 حبة (صغيرة)

صلصة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

لإعداد العجينة:

في وعاء الخلاط، ضعي 3 أكواب من الدقيق والخميرة والسكر والملح والفلفل الاسود والزبدة والبيض والحليب.

ثم ثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.

ثم شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطية وملساء.

ثم أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة وطرية.

قطعي العجينة إلى 20 كرة. ثم صفيها  في طبق مدهون بالزيت.

ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم قومي بتغليفها بقطعة من النايلون.

ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة أو  إلى أن يتضاعف حجمها.

أحضري صواني قصيرة الحافة وادهنيهم بقليل من السمن.

باستعمال النشابة، مدّي كل قطعة من العجينة إلى دائرة صغيرة ثم ضعي في كل دائرة مقدار نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم و مقدار 1 ملعقة كبيرة من اللحم المطهي و قطعة من الجبن و قليل من البقدونس و بضع حبات من الصنوبر.

إثني طرفي الدائرة على الحشو، لفّي مرتين لتحصلي على لفافة متماسكة.

ضعي اللفافات في الصواني جهة القفل إلى الأسفل مع ترك مسافة 2 سم بينها.

غطي اللفافات بقطعة من النايلون وضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم ثبتي الرف الشبكي السفلي.

لتحضير خليط التلميع:

في طبق صغير، ضعي البيض وصلصة الفلفل، قلبي بالشوكة الى ان يمتزجا معا.

باستعمال فرشاة عريضة، امسحي اللفافات بخليط التلميع.

ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح اللفافات ذهبية اللون.

ثم قدمي فطائر اللحم المفروم الشهية واللذيذة مباشرة وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *