طريقة عمل سوفليه الشيكولاته البيضاء

السوفليه هو نوع من الحلوى الفرنسيّة الخفيفة، والتي تصنع من البيض كعنصر أساسيّ، مع مكونات بسيطة من الزبدة، والنشا، والحليب، وقد سُمّيت بذلك نسبة إلى كلمة سوفليه باللغة الفرنسية، ومعناها (ينتفخ أو انتفاخ) وميزة هذه الحلوى أنها لا تشبه نوع معين من الحلويات الأخرى، وتحتاج لدقة كبيرة حين تحضيرها، لذا فقد كانت يحضرها الطهاة الفرنسيون في المناسبات الرسمية واليوم نقدم لكي سيدتي طريقة بسيطة لتحضير سوفليه الشيكولاته بكل سهولة في المنزل وتقديمها مع صوص الشيكولاته.

المقادير:

السوفليه

3 معلقة كبيرة دقيق

1 و ثلث كوب حليب

300 جرام شوكولاتة بيضاء

1 ملعقة صغيرة فانيليا

5 صفار بيض

5 بياض بيض

ثلث كوب سكر

40 جرام زبدة

الصوص

نصف كوب كريمة

200 جرام شوكولاتة بحليب

سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

الصوص

تسخن الكريمة على النار حتى تغلي.

تضاف الشوكولاتة وتقلب حتى تذوب تماما.

السوفليه

يوضع الدقيق مع الزبدة على النار ويقلب حتى ينضج الدقيق.

يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء وتمزج مع الخليط.

يخفق صفار البيض مع الفانيليا ثم يضاف الى الخليط ويقلب حتى يسمك قوامه.

يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ويضاف السكر إلى بياض البيض بالتدريج حتى يتكون مارينج.

يمزج المارينج مع الخليط ويصب في قوالب مجهزة بزبدة وسكر.

يسوى الوجه وتفرغ الحواف ويخبز على درجة حرارة 190 لمدة 12 دقيقة ثم يقدم مع الصوص وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل مولتن كيك سريعة بالبسكويت

المولتن كيك تسمي احيانا بركان الشوكولاتة و هو نوع من الحلويات اللذيذة الغنية بالشوكولاتة و كيك …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *