طريقة عمل دجاج كابلي بالارز

يعدّ أرز الكابلي من الوصفات الشهيرة في السعودية، وتقدّم هذه الوصفة في المناسبات العامّة والأفراح، وأصل الأرز الكابلي من كابول الأفغانيّة، وهو غنيّ بأنواع عديدة من البهارات والمطيّبات والألوان، ويمكن طبخ الأرز الكابلي باللحم أو الدّجاج حسب الرغبة واليوم سنقوم باعداد طبق دجاج كابلي بالأرز.

المقادير:

2 دجاجة مقطعة 8 قطع

أرز بسمتي

عيدان قرنفل

1 كوب عصير برتقال فريش

قرنفل مطحون

صلصة طماطم

جنزبيل مطحون

مستكة

حبهان مطحون

زبيب / لوز / صنبور

طماطم مفرومة

بقدونس

بصل مكعبات

10 فصوص ثوم

زعفران

قرن فلفل أخضر

خل بلسميك

زبدة / زيت

خل عنب

ملح / فلفل اسود حسب الرغبة

ليمون

بابريكا

ماء

فصوص برتقال

2 قشر البرتقال

طريقة التحضير:

تشوح الدجاج في زيت مع ملح وفلفل والحبهان والجنزبيل.

يضاف البصل والثوم والطماطم و زبدة والصلصة وتشوح جيدا.

يضاف خل العنب والخل البلسميك و الليمون و عصير برتقال و ثوم و قرنفل مطحون والزبيب و بابريكا وقليل من الماء وتترك حتى تطهى.

يحمص اللوز و الصنوبر مع زيت و زبدة على النار و يضاف ثم يضاف فصوص البرتقال و قشر البرتال و يقلب.

يوضع الأرز في وعاء آخر مع قليل من الماء حتى الطهي ثم يضاف القرنفل والمستكة.

يوضع جزء أخر من الأرز مع الزعفران والماء في وعاء آخر وتترك حتى تطهى.

يوضع الأرز بالزعفران وفوقه الدجاج ثم الأرز الأبيض في حلة على النار.

تغطى الحلة بقطعة قماش وتترك على النار 10 دقائق وتقدم ساخنة مع بقدونس و فلفل أخضر وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *