طريقة عمل خضار كورما الهندي

تتميَّز الأطباق الهنديّة بكثرة استخدام التوابل فيها مثل الكاري والفلفل الأحمر الحار، كما أنَّ مُعظم الأطباق الرئيسيّة تُقدَّم مع الأرزّ، والأطباق الهنديّة واحدة من أكثر الأطباق والمطابخ شعبيّة حول العالم بشكلٍ عامّ، وفي العالم العربيّ بشكلٍ خاصّ، فهي إلى حدٍّ ما تتبع نفس النمط الَّذي تتبِّعه الأطباق الشرقيّة، واليوم نقدم لكم وصفة هنديّة طيّبة الطعم وسهلة التحضير وهي طبق خضار كورما.

المقادير:

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة ونصف

البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)

الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)

الثوم : 4 فصوص (مهروس)

البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)

الجزر : 4 حبات (مفروم مكعبات)

الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)

كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)

صلصة طماطم : علبة

ملح : ملعقتان صغيرتان

بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف

البازيلاء : كوب (مجمدة)

الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات)

فلفل أحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)

كريمة : كوب (سائلة)

كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

طريقة التحضير:

سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.

اضيفي البصل وقلبي حتى يطرى تقريباً لمدة 5 دقائق.

أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي البطاطس والفلفل الحار والجزر والكاشو وصوص الطماطم وقلبي.

أضيفي الملح والكاري البودرة وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى وتنضج البطاطس.

أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكريمة السائلة وخففي النار وغطي القدر.

اتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق.

ثم اسكبي الخضار والمرق في طبق التقديم ووزعي الكزبرة المفرومة على الوجه.

قدميه ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة وبالهناء والشفاء..


شاهد أيضاً

طريقة عمل اسباغيتي الكوسه بكرات اللحم

تعرف الاسباغيتي على أنها نوع من أنواع المعكرونة الطويلة والرفيعة، و هي خفيفة القوام، كما …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *