كل شيء عن الطبخ
يعتبرُ الحميس من الأكلاتِ الشعبيّة المنتشرةِ بشكلٍ كبير في دولِ الخليج، و في دول المغرب العربيّ و هو من الطبخات السعودية المشهورة و هو عبارةٌ عن لحمِ العجل او الخروف أو الدجاج المطبوخ مع البصل و البهارات، و الذي يتميّزُ بطعمِه الشهيّ و اللذيذ، و يكثرُ إعدادُه في العزائمِ العائليّة و في المناسباتِ المختلفة و اليوم تعلمي معنا طريقة عمل حميس اللحم باستخدام لحم الخروف و بأبسط طريقة و ألذ طعم في المنزل.
المقادير:
لحم الخروف : 1 كيلو (هبرة و مقطع مكعبات صغيرة)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة او حسب الرغبة
الفلفل الاحمر الحار : 1 قرن (مفروم و ناعم)
بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الماء : نصف كوب او اكثر حسب الاحتياج
البصل : 1 حبة (متوسطة و مفرومة)
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
أضيفي لحم الخروف و قلبي حتى يصبح بني اللون و يتحمر.
أضيفي الملح و البصل و الفلفل الأحمر المفروم و الفلفل الأسود و البهارات و قلبي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الماء و خففي النار و غطي القدر و اتركيه حتى ينضج اللحم تماماً و ينشف الماء.
قدمي حميس اللحم ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو الأرز حسب الرغبة و بالصحة و العافية.
