طبق حلويات الهريسة الشامية من أقدم وأعرق وصفات الحلويات في المنطقة لأنها تعود في أصولها إلى فترة الحكم العثماني للدول العربية، و تشتهر بها بلاد الشام جميعها، وقد انتشر تحضيرها في الدول العربية الأخرى وهناك أنواع عديدة من الهريسة في الدول العربية منها المالح مثل الهريسة باللحم والهريسة بالفلفل الحار و منها الحلو مثل الهريسة بالسميد و الهريسة الشامية من الحلويات العربية الدسمة وإليكي طريقة الاعداد و التحضير بكل سهولة لتقدميها لاسرتك.
المقادير:
3 كوب سميد (متوسط النعومة)
50 جرام سمن بقري
2 كوب قطر (شربات)
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة طحينة
50 جرام فستق حلبي
طريقة التحضير:
اخلطي السميد مع السكر و الباكينج باودر ثم اضيفي الحليب البودرة.
افركي المكونات باليدين جيدا ثم اضيفي السمن و نصف كمية القطر و اخلطي جيداً
اضيفي الماء و اخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً.
ادهني الصينية بالطحينة باستخدام فرشاة ثم وزعي الخليط في الصينية ليصبح سطحه متساوي بسماكة 2 سم.
غطي الصينية بورق القصدير واتركيها لترتاح لمدة 2 ساعة.
رشي الفستق على الوجه ثم ادخليها الى الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة ٢٠ دقيقة.
اخرجيها من الفرن وقطعيها ثم اسكبي القطر الساخن مباشرةً.
اتركيها حتى تبرد وقدميها وبالهناء والشفاء.