المحمرة الحلبية هي نوع من المقبلات حلبية المنشأ ، سميت بالمحمرة لانه يغلب عليها اللون الأحمر و لوجود الشطة والفلفل الاحمر، ممكن ان تقدم مع المشويات والسلطات والبعض يقوم بصنع فطائر المحمرة منها ، وهي ايضا شهية جدا ولا تقاوم، هي سهلة التحضير و لا تحتاج الى طبخ، ممكن ان تعد مسبقا وتحفظ في الثلاجة واليكي الطريقة
المقادير:
1 ونصف كوب جوز الهند
3/4 كوب بقسماط
1 حبة بصلة مقشرة
3 ملعقة كبيرة دبس الفلفل
1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
1 ملعقة صغيرة كمون
3/4 كوب زيت زيتون
1 حبة فلفل احمر
1 ملعقة صغيرة شطة بودرة
ملح حسب الرغبة
الطريقة:
بواسطة مطحنة الكبة يطحن الجوز مع الفلفل.
يعاد طحن الجوز مع الفلفل ويضاف البقسماط والبصل ويطحنوا سويا.
في وعاء يوضع خليط الجوز و البقسماط ويتبل بالملح والشطة والكمون ودبس الرمان.
يضاف الزيت ويقلب جيدا حتى يتجانس.
يسكب في طبق التقديم ويزين بقطع جوز وزيت زيتون وبصحة وعافية.