طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

كثير من النّساء أو الرجال يحبّ أو يتفنّن في إعداد و صنع أنواع مختلفة وجديدة من الحلويات، ففي أيامنا هذه تنتشر كثير من الوصفات اللذيذة على صفحات الإنترنت، أو مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يتبادل الكثيرون خبرات بعضهم في محاولة لصنع حلويات جديدة ومختلفة في كلّ مرّة، فلو اطّلعنا على عدد الوصفات التي تنتشر على صفحات الإنترنت لتعدّت الآلاف بالتّأكيد، ومن أكثر الوصفات المطلوبة “وصفة إعداد الكيكة الإسفنجيّة”، وهي إحدى أهمّ الوصفات التي يحتاجها شيفات المطبخ في إعداد الحلويّات والجاتوهات الغربيّة خاصّة فالكيكة الإسفنجيّة هي إحدى أساسات الوصفات التي من خلالها يمكننا إعداد العديد من الجاتوهات المختلفة، وهي كعكة خفيفة هشّة جدّاً وخالية من المواد الدهنيّة، ولهذا سميّت بهذا الاسم واليكم طريقة التحضير.

المقادير:

كوب دقيق

5 بيضة

1 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

1 ملعقة صغيره برش قشر ليمون

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

التحضير

-قومي بتشغيل الفرن على درجة 175 مئوية.

-نحضر البيض ونفصل البياض عن الصفار.

-نخفق صفار البيض 2/3 كوب سكر (135 جرام ) بواسطة العجانة لمدة 3 دقائق .

-نضيف الفانيليا والماء وبشر قشر الليمون ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، نسكب الخليط فى طبق ونضعه جانبا.

-نخفق بياض البيض مع مراعاة ان تكون الخفاقة والطبق نظيفة وخالية من اي دهون ونستمر بالخفق حتى يتكون ما يشبه الرغوة، نضيف 2 ملعقة عصير ليمون ونستمر بالخفق حتى يصبح اللون ابيض.

-نشغل الخفاقة ونضيف 1/3 كوب من السكر بالتدريج ملعقة ملعقة والخفق مستمر حتى نحصل على قوام ابيض ثم نضعه جانباً.

-نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم ننخله فوق خليط صفار البيض وذلك على 3 مرات مع التقليب فى كل مرة

-نضيف بياض البيض الى الخليط على 3 مرات مع التقليب من اسفل لاعلى بواسطة سباتولا حتى تختلط كل المكونات جيداً.

-نسكب الخليط فى قالب الكيك ونسوي السطح ,ندخل القالب الفرن لمدة من 28-30 دقيقة حتى ينضج.

-نقلب القالب فور خروجه من الفرن فوق طبق مقلوب ويترك ساعة ونصف حتى يبرد تماماً.

-باستخدام سباتولا الحلويات الرفيعة نفصل الكيكة عن جدار القالب ثم نرفع الكيكة مع القاع ونضعها على الكاونتر، نفصل القاع عن الكيكة بالاسباتولا بنفس الطريقة.

-نضع الكيكة فوق شبك مدهون بقليل من الزبدة ، يرش عليه السكر البودرة ويقدم بالهناء والشفاء مع بعض الفواكه أو المشروبات الساخنة.


شاهد أيضاً

طريقة عمل الكيك بدون البيض

الكيك من الحلويات المرغوبة من الجميع ويختلف الكيك بنكهاته وحشواته ويُزيّن بطرق كثيرة و متنوّعة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *