كل شيء عن الطبخ
المكونات
500 جم صدر دجاج منزوع الجلد مسلوق
كوبان حمص مسلوق
4 أكواب مرق دجاج
كوبان فريك مغسول ومصفّى
2 بصل حجم كبير مفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
رشة زيت نباتي
طريقة التحضبر
– ضعي القليل من الزيت في إناء غير لاصق على حرارة متوسّطة.
– أضيفي البصل المفروم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يذبل ويتغيّر لونه.
– ثم أضيفي الفريك وقلّبي المكوّنات لحوالى دقيقتين.
– ضعي مرق الدجاج مع الحمّص ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة.
– عندما يغلي المزيج غطّي القدر وخفّفي النار حتى تجفّ السوائل أي لحوالى 25 دقيقة.
– إرفعي القدر عن النار وضعي الخليط في طبق التقديم.
– قطّعي الدجاج وزيّني به وجه الطبق ثمّ أنثري القليل من القرفة.
– يمكنك تزيين وجه طبقك بالصنوبر المحمّص إذا أردت.
