طريقة عمل الحمام المحشي كبد وقوانص

الحمام هو من أنواع الطيور صغيرة إلى متوسطة الحجم حيث يمكنكِ إعداد طبق الحمام المحشي وتقديمه في العزائم فهو لا يحتاج لكثيرٍ من الوقت أو الجهد، كما أنّه طبقٌ غنيّ يحتوي على البروتينات، والفيتامينات والمعادن المفيدة والمغذّية للجسم ويمكنكِ حشو الحمام بحشوة الفريك أو الحمام بحشوة الأرز المطيبة بالبصل والبهارات أو يمكنك إضافة بعض الكبد وقوانص الدّجاج أو الحمام المحشي باللّحم المفروم وإليكي طريقة رائعة وهي الحمام المحشي بالكبد والقوانص.

المقادير:

حمام

أرز

كبد وقوانص

مكسرات

بصل / كرات

زعتر / كزبرة خضراء

خل

كمون / 

سمنة

ملح / فلفل أسود

جوز الطيب / بهار مشكل / حبهان

مرقة

جزر / كرفس

طريقة التحضير:

تسلق الكبد والقوانص في ماء مع خل أبيض.

تفرم المكسرات في الكبة مع قرفة ناعمة.

في الكبة يفرم البصل والثوم الكرات مع الكزبرة الخضراء.

يوضع سمنة في طاسة على النار ومعها الخليط المفروم مع مكعب مرقة.

يضاف ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب و قرفة و الزعتر.

ترفع الكبدة بعد تصفيتها من ماء السلق وتفرم في الكبة ثم تضاف لباقي الخليط مع القوانص.

تضاف المكسرات المجروشة مع قليل من الماء مع الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب السائل.

في الكبة يوضع ثوم وملح وفلفل وزيت وطماطم ويفرموا جيدا.

يرفع الخليط ويتبل به الحمام من كل الجوانب.

يفرم البصل مع الجزر والكرفس والكرات المفروم مع الحبهان والقرفة العيدان.

يرفع على صينية الفرن مع سمنه وملح وفلفل ومكعب مرقة.

يحشى الحمام بالخليط المعد من الأرز والكبد والقوانص ثم يسلق في ماء مغلي.

يوضع الحمام في صينية فرن فوق الخليط وتدخل الفرن ثم تقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *