كل شيء عن الطبخ
يفضّل الكثير من النّاس إضافة المقبلات الحارّة عند تناولهم لأطباقهم المفضّلة، حيث يعمل الفلفل الحارّ على تنشيط الدّورة الدّموية في جسم الإنسان، و عدا عن ذلك يساعد في حرق دهون الجسم، فالفلفل الحارّ مفيد للجسم، و يكون عادة بلونين الأخضر او الأحمر، و يُعتبر الأخير أكثر حرارة من اللّون الأوّل و يُفضّل البعض تناول قرن الفلفل الحار كما هو و البعض الآخر يتناوله على شكل هريسة و هو ما يعرف بالشّطة الحارّة و التي عادةً يتم تصنيعها من الفلفل الحارّ وهناك طرق لتحضيره منها “الهريسة التونسية” و “هريسة الفلفل الاحمر البارد” و إليكم طريقة صنع هريسة الفلفل الحار الأحمر بالثوم و التي تقدم بجانب وجبات الطّعام.
المقادير:
الزيت النباتي : 1 كوب
الفلفل الأحمر : نصف كوب (مجفف و مجروش)
الثوم : 8 فصوص (مهروس)
السمسم : 1 ملعقة كبيرة
الماء : 2 ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير:
اخلطي الفلفل الأحمر المجروش مع السمسم و الثوم و الماء جيداً حتى تمتزج المكونات.
ثم سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي خليط الفلفل الحار و الثوم و السمسم و قلبي لمدة دقيقتين.
ثم ارفعي القدر عن النار و أضيفي الفلفل الأحمر المطحون و اتركي المزيج حتى يغلي.
ثم صفي المزيج من الزيت و ضعيه في مرطبان زجاجي محكم لحين الاستخدام و بالهناء والشفاء.
