طريقة تحضير خبز النان الهندي

خبز النان هو خُبزٌ مُحمّرٌ و مُسطّح، و مخبوزٌ في الفرن، جاء أصله من المَطابخ الآسيويّة التي تَقع في الوَسط و الجنوب الغربي لقارة آسيا، و كان قد جَلَبه المهاجرون الهنود إلى روما و يتنوّع هذا الطبق وِفقاً للمنطقة التي يأتي منها، ويُفضّل تناوله ساخناً، و مدهوناً بالزُّبدة أو السّمنة، أو يمكن أنْ يُقدّم مَحشيّاً مع اللَّحمة المَفرومة، و خُبز النان ليسَ حِكراً على المَطبخ الهندي بل يُعدُّ صِنفاً أساسيّاً في المطبخ الإيراني، وهنا نذكر إحدى الطرق لِتحضير خبز النان الشهيّ و المُقرمش.

المقادير:

دقيق : 250 غراماً

سكر : 2 ملعقة صغيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة

حليب : 120 ملليلتراً

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الحاجة)

حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

انخلي الدقيق في وعاء كبير و أضيفي إليه السكر، الملح و البايكنغ باودر.

اخلطي في وعاء آخر الحليب و الزيت و إحدثي فجوة في وسط مزيج الدقيق و اسكبي خليط الحليب.

إدعكي المكونات بواسطة أصابعك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها و اتركيها جانباً حتى تتخمر لـ10- 15 دقيقة.

قسّمي العجينة إلى 5 كرات متساوية الحجم ثم حمّي مقلاة على حرارة متوسّطة.

مدّي العجينة على سطح صلب و انثري على الوجه حبة البركة و مديها من جديد.

إشوي العجينة في المقلاة حتى تتحمّر من الجهتين ثم إدهني الخبز بالقليل من زيت الزيتون.

قدميه مع وجبات الدجاج او اللحوم و بالهناء والشفاء.