هي نوع من الحلا السورية التي انتشرت بشكل كبير في مصر والعراق وتسمي بلقمة القاضي أو العوامات وتنتشر صناعتها في الأماكن المتخصصة بصناعة الحالا بشكل كبير جدا في شهر رمضان.
المكونات
2 كوب دقبق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة نشا
كوب ونصف ماء
قطر بارد
طريقة التحضير
– في وعاء تخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب للحصول على عجينة متماسكةثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
– يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم.
– في مقلاه عميقة، يحمى الزيت، تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة .
– ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار .
– ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.
– ثم تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.
– توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.
I am so grateful for your article.