كل شيء عن الطبخ
هي نوع من الحلا السورية التي انتشرت بشكل كبير في مصر والعراق وتسمي بلقمة القاضي أو العوامات وتنتشر صناعتها في الأماكن المتخصصة بصناعة الحالا بشكل كبير جدا في شهر رمضان.
المكونات
2 كوب دقبق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة نشا
كوب ونصف ماء
قطر بارد
طريقة التحضير
– في وعاء تخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب للحصول على عجينة متماسكةثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.
– يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم.
– في مقلاه عميقة، يحمى الزيت، تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة .
– ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار .
– ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.
– ثم تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.
– توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.
I am so grateful for your article.