طريقة تحضير السمان بصوص العنب

وصفة السمان بصوص العنب من ألذ الوصفات والأطباق وتعتبر من الاطباق الرئيسية التي يتم اعدادها على مائدة الغذاء حيث يعدّ لحم طائر السمان من اللحوم قليلة الدهون والخفيفة على المعدة، حيث لا يحتوي على كميّات كبيرة من الألياف التي تجعلُ مضغَه صعباً، كما أنه من اللحوم المفضّلة عند الأطفال، وله فوائدُ عديدة؛ حيث يحتوي على نسب عالية من الماء، والبروتين، والكاسيوم، والفسفور، وهنالك العديد من الطرق لإعداده منها السمان المحشي بالبصل او المحشي بالكبد والقوانص او المحشي بالللحم المفروم او السمان المشوي ، وسنقدّم اليوم طريقة إعداده بصوص العنب اللذيذ.

المقادير:

2 سمان

2 كوب عصير عنب أحمر غير محلى

1 ملعقة خل تفاح

2 ملعقة زيت

2 ملعقة كبيرة مكعبات طماطم مقشرة

نصف كوب بصل مكعبات

1 ملعقة كبيرة زبدة

4 فص ثوم كبير صحيح

1 ملعقة صغيرة دقيق

1 ملعقة كريمة لباني

ملح – فلفل أسود حسب الرغبة

2 بطاطا حلوة مشوية

3 ملعقة زبيب غامق

2 ملعقة زبيب أبيض

طريقة التحضير:

يشق السمان ويغسل جيداً و ينقع في العصير مع الخل لمدة ساعة ثم يجفف ويتبل بالزيت والملح والفلفل.

سخني طاسة غير لاصقة ويرش ملعقة زيت مع الزبدة.

يشوح السمان جيداً من جانب الجلد مع البصل والطماطم ويرفع من على النار.

ضيفي الزبده إلى الطاسة مع باقي الزيت ويشوح الثوم ثم ضيفي الدقيق ويشوح قليلاً دون التلوين.

ضيفي كوب من العصير وتترك ليغلي على حرارة متوسطة ثم ضيفي الكريمة ويقلب سريعاً حتى يتجانس.

اعيدي السمان مع باقي التتبيلة إلى الطاسة مع الصوص وتخفض الحرارة وتغطى لمدة ١٠ دقائق.

ضيفي مرق أو ماء إذا لزم الأمر وضيفي الزبيب الغامق ويقلب جيدا.

ضعيه في رف فرن سفلي متوسط الحرارة ١٥٠مْ حتى يقصر الصوص وتتم التسوية.

افتحي البطاطا وضعي بداخلها زبيب أبيض وزبد وتوضع في الفرن الحار ٢٢٠مْ حتى يحمر الزبيب وتتم التسوية.

قدمي السمان وقليل من الصوص مع حبة بطاطس وحبات عنب ويقدم معه باقي الصوص وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *