طريقة تحضير الأرز باللحم

يعتبر طبق الأرز باللحم من الأطباق الأساسيّة التي تتفنن بها ربة المنزل وخاصّة في العالم العربيّ، إذ يتمّ تحضيره بالعديد من الطرق، وباستخدام بهاراتٍ ومنكهاتٍ مختلفة، ولكلّ طريقةٍ طعمها الذي يميّزها، كما يمكن تقديمه إلى جانب أطباقٍ ثانويةٍ مزيناً بطريقة تفتح الشهية وهو من الأطباق الرئيسية في العزومات والمناسبات والذي يزين سفرتك ويجعلها لذيذة وجذابة لذا أقدم لكي اليوم طريقة عمل الأرز باللحم بطريقة سهلة وجديدة.

المقادير:

2 كيلو لحمة مقطعة

3 اكواب أرز

بهارات لحم / كاري

ورقتين غار / عودين قرفة

قطعتين زنجبيل طازج

3 بذور من الحبهان

بهارات أرز

1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون

1 ملعقة كزبره مطحونة

نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة هيل مطحون

نصف ملعقة يانسون نجمي مطحون

نصف ملعقة قرفة مطحونة

نصف ملعقة بهارات لحمة

ملح حسب الرغبة

5 اكواب مِن مرقة سلق اللحمة

نصف كوب زبيب منقوع مع ملعقة زعفران بماء الورد لمدة نص ساعة

ربع كوب حمص صغير مسلوق (الخاص بالبرياني)

2 حبة بصل مقطعة شرايح طولية

1 راس توم مهروسة بالكامل

1 ملعقة سمنة نباتة و 1 ملعقة زيت

صنوبر ولوز مقلي للتزيين

طريقة التحضير:

نقوم بسلق اللحمة اولا بماء لمدة عشر دقايق، وبعدها نزيل الماء ونضع ماء اخر ونضع جميع البهارات الحب والملح، ونتركه حتى تنضج تحتاج اللحمة ساعة ونصف تقريبا او ساعتين.

بعدها نقلب الزيت والسمنة والبصل الشرائح، ثم نضيف التومة ثم نقلب.

ثم نضع اللحمة ونضع نصف كمية البهارات ونتركهم عشر دقايق.

ثم نضع الزبيب والزعفران مع ماء الورد ونضع الحمص، ونتركهم خمس دقايق.

ثم نضع 5 اكواب مرقة اللحمة حتى يغلي جيدا.

ثم نضع الأرز وباقي البهارات والملح ونغطي الطنجرة ونتركها على نار عالية لمدة 5 دقائق.

بعدها نخفض الحرارة على اقل درجة حرارة.

نضع الارز بصحن التقديم ونضع فوقه المكسرات المقلية ويقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل برياني الروبيان

يعتبر البرياني أحد أشهر أكلات المطبخ الهندي الذي يشتهر بتوابله وطعم مأكولاته الحارة، ومن الهند …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *