طريقة تحضيرالباذنجان المشوي لمرضي السكر

المكونات

3ملاعق شاي من زيت الزيتون تُوضع ملعقتين في كوب, و الملعقة المُتبقية في كوبٍ آخر

حبة باذنجان مُتوسطة الحجم مُقطعة إلى 6 شرائح.

نصف ملعقة شاي من الملح الخشن.

ملاعق شاي من البيستو الجاهز.

حبتان طماطم كبيرتا الحجم مُقطّعة إلى ثلاث شرائح

100 غرام من جبنة الموزريلا الطازجة, مُقطّعة إلى 6 شرائح رقيقة

ورقات من الريحان الطازج

ملعقة طعام من الخل البلسمي

ربع ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون

طريقة التحضير

– قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180.

– تُدهن جوانب شرائح الباذنجان بملعقتي الزيت، ثم يُرش عليها ربع ملعقة الملح.

–  تُشوى شرائح الباذنجان لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في الشواء حتى يلين الباذنجان و يظهر عليه خطوط الشواء، أيّ لمدة تتراوح مابين 3 إلى 5 دقائق أوأكثر من ذلك.ثم تُنقل إلى طبق كبير.

– رشي كل شريحة من الباذنجان بملعقة صغيرة من البيستو.

– ثم ضعي على أعلاها شريحة من الطماطم ثم شريحة من جبنة الموزاريلا ثم أوراق الريحان.

– قومي برش الخل و ملعقة الزيت المُتبقية على الطبقات ثم يُرش عليها ملعقة الملح المُتبقية والفلفل.