طريقة البرغل المفلفل

13-8-2017

البرغل هو حبوب القمح التي تستخرج من السنابل وتُنظّف من الشوائب وتُغسل جيّداً لتُسلق وتُترك لتجفّ قبل أن تُطبخ ويمتلك البرغل العناصر الغذائية نفسها الموجودة في القمح وتدخل في الكثير من الوصفات الرئيسة في مختلف البلدان العربية، واليوم نقدّم لكم طريقة طهي البرغل مع الخضار.

المقادير:

4 كوب برغل خشن

1 كوب بازيلاء

1 كوب ذرة

1 حبة بصلة كبيرة, مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة كبيرة زبدة

مكعب مرقة دجاج

3/4 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود

3 كوب ماء ساخن, أو حسب الحاجة

لوز محمص للزينة

صنوبر محمر للزينة

بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير:

ينقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء، يوضع الزيت في قدر على النار ثم يُضاف اليه البصل.

يُقلب الى ان يذبل، ثم يُضاف البازيلاء، الذرة ومرق الدجاج.

يُتبل المزبج بالبهارات، الفلفل الأسود والملح.

تُقلّب الخضار جيداً، يُصفى البرغل ويُضاف الى القدر.

يُقلّب قليلاً ثم تُضاف الماء، يُترك البرغل على نار عالية لمدة ربع ساعة أو حتى النضج.

يُسكب البرغل المفلفل في طبق التقديم.

يُزيّن باللوز والصنوبر المحمص والبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل فتة كوارع

الكوارع عبارة عن أقدام الخرفان والبقر تقدّم مطبوخة مع التوابل الحارّة, ويعدّ من مرقها الفتّة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *