طريقة اعداد البسطيلة من المطبخ المغربي

البسطيلة هي وصفة من المطبخ المغربي “تعرفي أيضا على طريقة البريوات من المطبخ المغربي” ويتنشر تحضيرها كثيراً في المغرب العربي، لذلك تعتبر الأكلة الوطنية هناك، يتم تحضيرها بالدجاج واللوز أو السمك على حسب الرغبة وتُقدّم في المناسبات المغربية كالأفراح والولائم، وهي اسم لورق رقيق جداً من العجين وهي في الأصل عجينة الفيلو أو الجلاش واليوم نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير بسطيلة الدجاج.

المقادير:

2 دجاجة كبيرة

2 بيض

زيت زيتون

2 كيلو بصل

زيت

2 حزمة بقدونس مفروم

ورق لورا / أعواد قرفة

كركم /  زنجبيل بودرة

1 كيلو لوز

عسل ابيض

سكر

ملح / فلفل أسود

زعفران شعر

2 لفة جلاش

طريقة التحضير:

يزال جلد الدجاج ويوضع الدجاج في حلة بها زيت ثم يضاف الزعفران الشعر وملح وفلفل وكركم وعود قرفة.

يضاف البصل والبقدونس المفروم ويترك حتى يذبل البصل ويضاف الماء ويترك الدجاج حتى ينضج ويفتت الدجاج.

في حلة على النار يوضع السكر مع القرفة حتى يذوب السكر ويضاف الدجاج المفتت.

يخفق البيض ويضاف إلى صوص البصل ويقلب حتى ينضج البيض.

يقلب الدجاج مع البصل والبيض ويخلط العسل مع اللوز المجروش.

يفرد الجلاش وتدهن بالزبدة وتفرد طبقة اللوز بالعسل ثم طبقة الدجاج بخليط البيض والبصل.

تغلق أوراق الجلاش مع دهنها بالزبدة وتدهن بالبيض من الوجه.

تدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم تقدم مزينة باللوز والقرفة الناعمة وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة تحضير الدجاج بالطماطم المجففة

يلجأ في العادة الأشخاص إلى تحضير الأطباق الصحية التي تحتوي على كمياتٍ قليلةٍ من الدهون …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *