طريقة إعداد المطبق السعودي

يعتبر المطبق من الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية مثل اليمن، والمملكة العربية السعودية، وهو عبارة عن عجينة هشة يمكن حشيها بحشوات مختلفة مثل الخضار، أو الدجاج، أو اللحم، أو الفطر وغيره، بالإضافة إلى أنّه يحضّر كصنف من الحلويات حيث يتمّ حشو العجينة نفسها لكن بحشوات أخرى مثل القشطة أو المربى، واليوم سنتعرف على طريقة عمل المطبق السعودي.

المقادير:

خبز التورتيلا : 20 قطعة (كبير الحجم)

لحم مفروم : 1 كيلو جرام

لحشوة اللحم:

الزيت : ربع كوب

ملح : ملعقة صغيرة

الكركم : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

بهار مشكل : ملعقة صغيرة

بودرة فلفل أحمر : ربع ملعقة صغيرة

خلطة المطبق:

طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم، مفرومة)

الكرات : كوبان (أخضر مفروم / يمكن استبداله بالجزء الأخضر من البصل الأخضر)

البيض : 12 حبة

ملح : ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

الزيت : ربع كوب (للدهن)

طريقة التحضير:

ضعي الزيت في قدر عميق على النار وأضيفي إليه اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.

أضيفي إليها البهارات الملح والكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر البودرة.

قلبي المكونات معا واتركي اللحمة لمدة 7 دقائق ثم برديها في طبق مسطح.

في وعاء عميق ضعي خلطة المطبق وهي الطماطم والكرات الأخضر والبيض والملح والفلفل الأسود وأخلطيهم معا ثم أضيفي إليهم اللحم وقلبي المكونات جيدا.

افردي على سطح نظيف خبز التورتيا وادهنيها بالزيت.

ثم أضيفي إليها مقدار 2-3 ملاعق طعام من حشوة المطبق في وسطها حسب حجم خبز التورتيلا.

ثم أطوي الطرفين إلى المنتصف ثم الطرفين المقابلين حتى يتشكل لديك شكل ظرف.

اقلبيها مباشرة وبسرعة من الجهة المطبقة لتصبح هي الجهة السفلية على الصاج أو مقلاة غير لاصقة على النار.

ثم جهزي قطعة مطبق أخرى، عندما يتحمر قاعها اقلبيها على الجهة الأخرى.

كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي من كل الكمية، ثم قدمي الطبق وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل بيتزا البيبروني

البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة حول العالم، وتتعدد حشواتها، اخترنا لك اليوم طعم لا يقاوم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *