يعتبر طاجن الكاليماري أحد الأطباق الرئيسية التي تقدم بكثرة في المطاعم، و تحديداً المطاعم الساحلية الواقعة على البحر فهو طبق مفضّل و محبب عند الكثيرين و أبرز ما يميّزه أنّ الكاليماري أحد المكونات الأساسية له بالإضافة إلى العديد من المواد الغذائية، و يُعرف بمذاقه المميّز و نكهته الفريدة وايضا فوائده الصحية العديدة و يتمّ إعداده بطرق مختلفة و متنوّعة و اليوم نقدم لكم طريقة تحضير الكاليماري بالكابوريا.
المقادير:
1/2 كيلو كاليماري
1/2 كيلو كابوريا
1/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول جيدا
3 معلقة صلصة طماطم
1 كوب عصير طماطم
4 فص ثوم مفروم
2 حبة بصل مفروم
سويت اند شيلي
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
1 كوب كريمة لباني
1 معلقة كبيرة كمون
طريقة التحضير:
يشوح الجمبري مع الزيت و الثوم في طاسة على النار ثم يضاف الكاليماري و البصل.
يضاف الصلصة و عصير الطماطم و سويت اند شيلي ثم الملح و الفلفل الاسود و يقلب معا جيدا.
يوضع في طاجن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
تشوح الكابوريا في قليل من الزيت ثم يضاف فوق الجمبري و الكابوريا في الطاجن.
تدخل الفرن حتى تمام النضج.
تخلط الكريمة مع الكمون و تضاف على الوجه مع الكيبر.
ثم يقدم طاجن الكابوريا بالكاليماري ساخن و بالهناء و الشفاء.