شيكولاته بالمارينج

المارينج هي نوع من أنواع الحلويات المشتهره في فرنسا، وسويسرا، وإيطاليا. وأساس المارينج هو خفق بياض البيض على سرعة عالية مدة من الزمن حتّى يتضاعف حجمه كثيراً، ويُصنع مزيج المارينج ناصع البياض وهشّاً، وهو من الحلويات صعبة الصنع قليلاً، لذلك سنقدّم اليوم طريقة تحضير الشيكولاته بالمارينج حتّى تحصلي على حلوى ترضي الجميع.

المقادير:

2 بياض بيض

2 ملعقة كبيرة سكر بودره

نقطتين لون طعام أخضر سائل

1/4 ملعقة خل

شيكولاته غامقة على حمام بخار

طريقة التحضير:

يضرب بياض البيض بسرعة حتى تتكون قمم متماسكة ويختفي السائل من القعر.

يضاف السكر شيئاً فشيئاً مع التحريك الخفيف ويضاف ربع ملعقة خل.

يشكل بواسطة بلبلة على ورق زبده.

تغرس أعواد الخلة في المارينج من أعلى إلى المنتصف.

يدخل فرن ٨٠ مْ لمدة ساعتين أو يترك مغطى في مكان جاف جيد التهوية لمدة ٤٨ ساعة.

يغمس المارينج الجاف البارد في الشيكولاتة الغامقة الخام السايحة و يقدم بالهناء.