كل شيء عن الطبخ
الشوربه او المرقه اليمنية الشعبية الاكثر شيوعا في اليمن من اشهي انواع المرق وتطهي باللحم او الدجاج تمتاز باحتوائها علي البهارات العديده وانها ذات قوام سميك عن شوربة التقليدية لاحتوائها علي قليل من الدقيق .إليكي طريقة مقادير الشوربة (المرق)اليمني بطريقة سهلة ومقادير واضحه ودقيقة.
المكونات :
كيلو لحم مقطع مكعبات
ملعقتين طحين شعير ويمكن استبداله بالبر او الدقيق
فص ثوم
3ملاعق زيت
1 لتر ماء
البهارات 1ملعقه (كركم..كاري..بهارات مشكله
كمون..فلفل أسود)
3حبات هيل ومسمار
2ورق غار
1عود قرفه
1فلفل أخضر (اختياري)
2جزر مقطع (اختياري)
1بصل بدون تقطيع
1بصل مقطع
1لومي(ليمون مجفف)
الطريقه:
-نشوح قطع اللحم مع البصل قليلا حتي يتغير لونه .
نضع البهارات والثوم والبصل المقطع والفلفل والبصل واللومي والهيل والمسمار والقرفه ونستمر بالتقليب حتي تتحمر
نغمرها بالمياه..ونتركها تغلي جيدا ونزيل الريم ونضع البصله ونغطيهاونتركها علي نار هادئه لتنضج لمدة نصف ساعه .
نحضر كوب ماء نخلطه بالدقيق جيدا ونقلب ونتاكد انه خالي من التكتلات تماما ونضيفه للمرق .
نضيف لها كوبين ماء ونتركها على نار هادئه لتسمك المرقة قليلا وينضج اللحم جيدا ..
وتقدم وبالهناء والشفاء.
