شوربة اللحم الضاني

مع حلول عيد الاضحي وذبح الاضاحي فحساء اللحم الضاني مكون لا ييستغني عنه بجانب انها تتمتع بقيمه غذائية  مرتفعة، وكذلك تستخدم الشوربة اللذيذه في اعداد العديد من الماكولات الخاصه بالعيد واليكي طريقة عمل شوربة اللحم الضاني.

المقادير:

1 كيلو لحم ضانى بالعظم

8 كوب ماء بارد

1ملعقة صغيرة سماق

1 عدد بصل مفروم

1 بصله كامل

2 ملعقة كبيرة زيت

بصل مقطعه ارباع

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة بهارات

2 عود قرفة

مقادير 2

موزات لحم الغنم مقطعة مكعبات, كيلو

بصل مقطعه ارباع

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة بهارات

2 عود قرفة

حبه طماطم كامله

عود فلفل اخضر حار

حبه ليم

2 ورق غار

2حبهان

فص مستكه

الطريقة :

الطريقة 1

نغسل اللحم جيدا

نضع وعاء بكمية الماء علي النار حتي تعلي

نضع البهارات الخاصه باللحم

نضع قطع اللحم

نضع حبه من البصل المقشر بدون تقطيع

عند الغليان نزيل الريم ونتركها تغلى لمدة ساعتين حتى تمام نضج اللحم

نرفع اللحم من الشوربة ونفصل اللحم من العظم ونضع اللحم مرة اخرى فى الشوربة ومعها عود القرفة ونتركها تغلى على النار

فى طاسة على النار نضع قليل من الزيت والبصل والسماق والبهارات وفلفل اسود ونشوح البصل حتى يصبح لونه ذهبى

نضع البصل على الشوربة مع الارز البسمتى والطماطم ونتبل بالملح وعند نضج الارز يقدم مع شرائح الليمون

ويقدم بالهنا والشفا

الطريقة 2

في وعاء نضع ويُضاف المستكه والحبهان والقرفه وورق الغار ونقلب جيدا  على نارٍ متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.

تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى اللون البنيّ.

يُضاف الماء ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة 30 دقيقة.

تُضاف حبة الطماطم والفلفل، ويُترك المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.

تُتبّل شوربة اللحم الضاني بالخضار بالفلفل والملح حسب الرغبة، وتُقدم ساخنةً بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة

البروكلي و يسمّى بالقرنبيط الأخضر هو نبات يشبه نبات الزّهرة كثيراً لكن لونه أخضر من …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *