طريقة عمل سمك السلمون المشوي

سمك السلمون من الاطباق التي تحمل خصوصية تميزه عن غيره من الاسماك فهو سمك غريب الأطوار يعيش في المياه المالحة ويهاجر سابحاً عكس التيار في المياه العذبة ليضع بيوضه ويعتبر السلمون من أغنى فوائد السمك لانه يحتوي علي الأوميغا 3 واليكي طريقة شوي سمك السلمون.

المقادير:

4 قطع من شرائح سمك السلمون الخالية من الحسك ،متوسطة الحجم

3 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

5 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

1/2 كوب كبيرة من عصير الليمون الحامض

1/2 كوب كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج

بعض من أوراق الشمار للتزين

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تحضير صلصة الفطر:

1 كوب كبيرة فطر طازج مقطع

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زبدة

رشة ملح و رشة فلفل أبيض

1 ملعقة كبيرة من الدقيق

1 كوب صغيرة من مرق الدجاج.

1 كوب من الكريم فريش

طريقة التحضير:

تحضير السمك:

نضع الخل وعصير الليمون في وعاء و نضيف الملح والفلفل الأسود و أوراق الزعتر و زيت الزيتون.

نخلط المكونات جيداً ونضيف قطع السمك.

نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.\

تحضير صلصة الفطر:

نذيب الذبدة في وعاء على نار هادئة ثم نضيف الفطر والثوم ونقلب حتى يذبل.

نضيف الدقيق ونحرك المزيج جيداً ثم نسكب مرق الدجاج مع التحريك السريع والمستمر.

نسكب الكريم فريش فوق المزيج مع التحريك المستمر أيضاً.

يترك المزيج على النار مع التحريك ليكتسب قواماً سميكاً.

نضيف الملح والفلفل للصلصة بما يتناسب مع ملوحة السمك.

شواء السمك:

نشعل الفحم في المشواة وندهن الشبك الخاص بالشوي بالقليل من الزيت.

نضع قطع السمك المتبّلة على المشواة ونقلبها حتى تنضج.

لن تحتاج قطع السلمون للكثير من الوقت لتنضج و يجب أن تبقى القطع طرية ورطبة.

توضع كل قطعة من السلمون في طبق التقديم ونسكب صلصة الفطر فوق السلمون.

نزين الأطباق بأوراق الشمار وتقدم ساخنة مع خضار سوتيه وبالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل ساندويتش تاكو الروبيان

تعتبر السندويشات من أشهى الأكلات و أسهلها تحضيراً، وتتميز بإمكانية تناولها كأحد الوجبات الرئيسية إلى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *