رقاق بالجبنة والبيض

18-10-2017

الرُّقاق المصري هو نوعٌ من أنواع الخبز دائريّ الشّكل يتم فرد عجينته بالدّقيق الأبيض حتّى يصبح جافاً وقاسياً ويتحوَّل إلى رقائق، أمّا صينيّة الرُّقاق فهي طبقٌ مصريّ تقليدي يتم إعداده في المناسبات والأعياد يتكوَّن من اللّحم المفروم والرُّقاق المُغمَّس بالمرق والمدهون بقليلٍ من السّمن. تُعدّ هذه الوجبة من الوجبات الدّسمة لاحتوائها على السّمن ولكنها مفضَّلة لدى الكثيرين، فقد يتوفَّر الرُّقاق جاهزاً او يتم عمله في المنزل واليوم سنقوم بتحضير الرقاق بالجبن.

المقادير:

رقاق طري

جبنة شيدر مبشورة

بيض مسلوق

جبنة بارميزان مبشورة

جبنة موتزاريلا

كزبرة خضراء

زعتر طازج

شبت

بيوريه طماطم

سمنة بلدي / زبدة

مرقة

ملح / فلفل اسود

طريقة التحضير:

تدهن صينية الفرن بالسمنة وتسخن المرقة على النار ثم يضاف ملح وفلفل وسمنة وبيوريه طماطم.

يفرم الشبت والكزبرة الخضراء ويخلطوا مع الجبن المبشورة وشرائح البيض المسلوق.

يضاف الزعتر وملح وفلفل ويقلبوا جيدا ويسقى الرقاق بخليط المرقة.

يرص في صينية الفرن المدهونة بالسمنة ويضاف الحشو ثم باقي طبقات الرقاق.

يضاف عليها زبدة من الوجه ثم تقطع ويدخل الفرن حتى ينضج تماما ثم يقدم بالهناء والشفاء.


شاهد أيضاً

طريقة عمل سمبوسة اللحم و البازيلاء

تعتبر السمبوسة من أطباق المقدمات المشهورة حول العالم، و تحديداً في الوطن العربي، و هي …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *