حلوي باري بريس

باري بريس هي نوع حلوي من الحلويات الاوروبية التي تتميز بانها لذيذة وشهية وايضا مكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سريعة واليكي طريقة تحضيرها.

المقادير:

2 كوب دقيق

115 جرام زبدة

رشة ملح

5 بيض

كريمة زبدة اللوز:

8 صفار بيض

1 و ربع كوب سكر

ماء

250 جرام زبدة

1/2 كوب معجون اللوز

1 كوب لوز شرائح

جولدن سيرب

250 جرام سكر بودرة

طريقة التحضير:

العجينة:

يضاف الدقيق ويقلب حتى يتكور العجين ثم يوضع في العجان ويضاف اليه البيض.

يخفق حتى تبرد حرارته وتصبح في درجة حرارة الغرفة ثم يوضع في كيس حلواني.

يشكل على شكل دائرة فوق صينية مجهزة بورق زبدة ويخبز على 180 – 190 لمدة 40 – 45 دقيقة.

كريمة الزبدة:

يوضع السكر مع الماء على النار حتى تصل درجة حرارة المزيج الى 118.

يخفق صفار البيض مع السكر الساخن حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة.

يضاف معجون اللوز ويخفق ثم توضع الزبدة بالتدريج مع الخفق المستمر.

تصنع فتحات في القطعة العلوية من الباري بريس وتحشى بكريمة الزبدة.

يدهن السطح بالجولدن سيرب ويرش بشرائح اللوز والسكر البودرة ويقدم بالهناء والشفاء.